Диеты являются неотъемлемой частью нашей жизни. Но придерживаться строгих правил порой очень сложно. И вот тогда на помощь приходят интересные и вкусные рецепты, одним из которых является кремовый суп с очень полезной капустой брокколи и сыром.
В блюде практически нет углеводов и полностью отсутствует глютен. Мы с дочерью используем его во время кето-диеты, но и остальные члены семьи просто обожают этот суп за его нежный насыщенный вкус.
Ингредиенты
Для приготовления супа мы берем:
- брокколи (можно замороженную) - 250-300 г;
- сыр чеддер - 150-200 г;
- чеснок - 4 зубчика;
- бульон (овощной или куриный) - 1 л;
- сливки 20-30% - 250 мл;
- растительное масло для жарки.
Пошаговый процесс приготовления
- Поскольку мы часто готовим вареное мясо (курицу, постную свинину или говядину), то у нас в холодильнике всегда есть немного бульона, на котором мы и создаем наш суп.
- Мелко режем чеснок и обжариваем его в кастрюле с толстым дном на небольшом количестве любого растительного масла.
- Капусту промываем под проточной водой, режем на некрупные соцветия, даем немного подсохнуть.
- Заливаем бульон и сливки в кастрюлю с чесноком, дожидаемся, пока жидкость закипит, и бросаем брокколи.
- Варим 10-15 минут на среднем огне. Капуста должна стать мягкой. Можно готовить меньше, чтобы она оставалась хрустящей, если вы в таком виде любите ее больше.
- Сыр натираем на мелкой терке и малыми порциями вводим в суп, постоянно перемешивая, чтобы он растворялся в бульоне, но не сбивался в комки.
- Когда бульон станет одной консистенции, снимаем кастрюлю с огня и подаем на стол.
- Если у вас есть отварное мясо, то его тоже можно добавить, нарезав небольшими кусочками.
- Хорошо в этом супе "звучит" и разнообразная зелень (укроп, петрушка, кинза).
Такой диетический суп хорош летом, но если вы успели заморозить брокколи, то и зимой он отлично подойдет для обеда. Горячее первое блюдо поможет поддержать организм в холодную погоду своим согревающим сливочным вкусом и хорошей порцией витаминов.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?