Случается так, что времени на приготовление еды совсем нет, а порадовать домашних чем-то вкусным все равно хочется. Что делать занятым хозяйкам, как не пополнять свою кулинарную быстрыми, но от этого не менее интересными и вкусными рецептами? Наша подборка легких блюд порадует вас своей доступностью и простой исполнения, а ваши близкие наверняка оценят вкус новых изысков на столе.
Полента с овощами
Для того чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо, не нужно много времени.
Отварите поленту, согласно инструкции. Пока крупа варится, запеките со специями любимые овощи: капусту, морковь, кабачок. На оливковом масле обжарьте красный лук до карамелизированного состояния.
Теперь просто выложите на тарелку: сначала поленту, потом овощи и лук. Украсьте блюдо зеленью и зовите семью к столу.
Пряная курица с кинзой
Курица - это самое популярное мясо у российских покупателей, неудивительно, ведь оно одно из самых недорогих, а к тому же курятина - довольно полезный продукт: она легкая, что не может не интересовать людей, которые следят за фигурой, и богата белком. Однако чем чаще вы покупаете курицу, тем сложнее придумать какой-нибудь необычный способ ее приготовления. Что же, вот один из них. Ничего похожего вы, наверняка, еще не готовили.
Необычный способ приготовить обычную курицу
Для того, чтобы приготовить острую курицу с рисом и фасолью вам понадобится:
- один стакан длиннозерного риса (если вы хотите сделать блюдо еще более необычным, можно заменить рис киноа);
- один стакан воды;
- пара столовых ложек соуса сальса (если соуса нет под рукой, то его можно заменить консервированными томатами без кожуры);
- половина чайной ложки соли;
- одна чайная ложка растительного масла;
- примерно килограмм филе куриных грудок;
- ваши любимые специи (отлично подойдут тмин, молотый чили и чеснок, кайенский перец);
- банка консервированной красной фасоли;
- пучок свежей кинзы;
- немного столового уксуса.
Секрет быстрого приготовления этого блюда в том, что оно может готовиться практически без вашего участия. Достаточно загрузить необходимые продукты в мультиварку и заниматься своими делами.
1. Смешайте в чаше для мультиварки рис, соус сальса (или томаты), масло, соль. Залейте эту смесь водой. Сверху выложите курицу и посыпьте специями.
2. Запустите мультиварку на программу с высоким давлением на 15 минут.
3. После этого достаньте курицу, смешайте рис с фасолью и добавьте порубленную мелко зелень.
Вот и все - блюдо готово. Если же у вас нет мультиварки, то можно приготовить все на обычной плите, только времени для этого потребуется чуть больше, ведь в этом случае вам нужно будет отдельно тушить курицу и варить рис.
А вот идея для оригинальной подачи: разложите в отсеки стеклянного контейнера нарезанные овощи, немного ореховой смеси и курицу с рисом и фасолью. Такой обед можно не только есть дома, но и взять с собой на работу. Готова поспорить, что коллеги будут просить поделиться этим потрясающим рецептом.
Паста для вегетарианцев
Если же вы не едите мясо, то этот рецепт вам точно придется по душе. И даже если вы едите мясо, то вам все равно понравится это легкое и, что самое главное, быстрое вегетарианское блюдо.
Чтобы приготовить необычную зеленую пасту, возьмите:
- 200 грамм любимых макарон;
- пару чайных ложек растительного масла (лучше брать масло авокадо или оливковое);
- два стакана кабачков, нарезанных кубиками;
- два стакана зеленого горошка - свежего или замороженного;
- четыре стакана соцветий брокколи (предварительно их нужно пожарить или приготовить на пару).
Также нам понадобится соус из рукколы. Для его приготовления необходимы:
- один стакан жареных грецких орехов (можно использовать любые другие орехи, которые вам больше нравятся, например, кедровые);
- пара зубчиков чеснока;
- два стакана салата руккола;
- половина стакана оливкового масла;
- пара чайных ложек лимонного сока;
- четверть стакана дрожжей;
- половина чайной ложки соли;
- немного молотого черного перца.
Как готовить
Соус готовится максимально просто: перебейте все ингредиенты в блендере, постепенно добавляя оливковое масло. Работайте блендером до тех пор, пока соус не достигнет равномерной консистенции.
Пока готовите соус, поставьте отвариваться макароны и обжарьте кабачки с горохом. Затем смешайте овощи с макаронами и соусом. Наслаждайтесь вкусным и полезным блюдом, на приготовление которого вы потратили совсем немного времени.
Салат из киноа с овощами
Все это о нашем следующем блюде. Салат из киноа с овощами отлично сочетается с соусом сальса, такой отлично подойдет для легкого ужина или перекуса в течение дня. Кроме того, блюдо можно хранить в холодильнике до пяти дней, а это значит, что вы можете здорово сэкономить время, приготовив такой обед на несколько дней.
Состав и приготовление
Чтобы приготовить салат из киноа, вам понадобится:
- три стакана отваренной крупы киноа (также можно использовать булгур);
- банка консервированной красной фасоли;
- банка консервированной кукурузы (стакан свежей или замороженной);
- пучок кинзы;
- чайная ложка тмина;
- пол чайной ложки соли;
- сок лайма или лимона для заправки;
- любой зеленый салат (айсберг, пекинская капуста, например);
- порционно соус сальса;
- авокадо (на каждую порцию понадобится половина плода).
Смешайте в одной миске киноа, фасоль, предварительно слив жидкость из банки, и кукурузу. Посолите, приправьте специями, сбрызните соком лайма или лимона, добавьте также мелко нарубленную кинзу, хорошо перемешайте. Выложите салат на тарелки, сбоку положив порубленную капусту, а сверху дольки авокадо. Рядом положите соус. Также вы можете украсить блюдо дольками лайма.
Если вы собираетесь хранить салат, то следует герметично закрыть его и убрать в холодильник.
Салат из киноа, манго и авокадо
Похожий на предыдущий, однако имеющий свою изюминку рецепт. Главное его сходство - простота приготовления и отменный вкус. Попробуйте оба необычных салата и выберите тот, который понравится вам больше.
Для приготовления этого салата отварите киноа, заправьте крупу растительным нерафинированным маслом, посыпьте зеленью. Нарежьте манго, огурцы и тофу кубиками. Аккуратно перемешайте с киноа. Сверху выложите дольки манго и авокадо. Это полезно и вкусно.
Вы можете варьировать ингредиенты салата в зависимости от своих личных предпочтений: заменить киноа булгуром, а тофу фетой или отварной курицей, вместо манго взять яблоко и так далее. В общем, не бойтесь фантазировать и тогда вы обязательно найдете свой любимый рецепт, секрет которого будут расспрашивать все знакомые.
Праздничные креветки
А это блюдо прямо таки достойно праздничного стола, хотя готовится всего за 20 минут. Возьмите:
- очищенные креветки;
- болгарский перец;
- луковицу;
- 2 ст. ложки карри;
- 1 ст. ложку молотого чеснока;
- 1 ч. ложку куркумы;
- 1 ч. ложку паприки;
- 1 ст. ложку растительного масла.
На гарнир отварите рис.
Как это приготовить
Поставьте вашу духовку разогреваться до 350 градусов, тем временем нарежьте все овощи небольшими кубиками и замаринуйте креветки. Для этого просто смешайте все ингредиенты в большой посуде.
Когда духовка подойдет, выложите креветки вместе с овощами на противень и поставьте запекать до того момента, как креветки не станут розовыми и непрозрачными.
Выложите креветки к рису и полейте острым соусом.
Болоньезе из цукини
Любите пасту болоньезе? Есть способ сделать это блюдо гораздо полезнее. Достаточно просто заменить обычные спагетти на макароны из цукини. Пропустите кабачок через терку для морковки по-корейски, отварите овощные "спагетти" и выложите на них соус болоньезе.
Вот так, оказывается, для того чтобы приготовить что-то вкусное, не обязательно затрачивать много сил и времени. Необычные блюда можно приготовить быстро и без труда. Приятного аппетита!
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?