Любите лазанью, но не употребляете мяса? Сейчас я научу вас делать вегетарианскую лазанью, от которой мои домашние приходят в восторг. Однажды я приготовила лазанью с тремя видами сыра, тыквой и грибами. Она оказалась очень вкусной! И теперь я делаю ее регулярно. Такая лазанья отлично подойдет для ужина. Ее можно даже подать на праздник или гостям. Одним словом, делюсь рецептом.
Ингредиенты
Для приготовления лазаньи без мяса нам понадобятся:
- 250-300 грамм нарезанных свежих грибов;
- 1 маленькая нарезанная луковица;
- половина чайной ложки соли;
- 2 чайных ложки оливкового масла;
- 450 грамм тыквенного пюре;
- полстакана сливок (можно разбавить молоком);
- 1 чайная ложка сушеных листьев шалфея;
- перец (по вкусу);
- 9 пластов для лазаньи;
- стакан сыра типа рикотты (можно заменить творогом);
- стакан моцареллы (измельченной);
- стакан измельченного сыра твердых сортов.
Итак, собираем ингредиенты вместе и приступаем к приготовлению лазаньи. Советую взять итальянские пласты для лазаньи и отварить их предварительно до полуготовности.
Начинка для лазаньи
Соберите ингредиенты. Разогрейте духовку до 190 градусов. Тем временем достаньте форму для выпечки и смажьте ее жиром.
- Обжарьте грибы и лук в двух чайных ложках оливкового масла до мягкости. Добавьте четверть чайной ложки соли. Затем отложите в сторону.
- В отдельной миске смешайте тыквенное пюре, сливки, шалфей, перец и оставшуюся соль. Получится мягкая начинка.
Складывание лазаньи
- Теперь выложите полстакана тыквенной начинки в форму для выпечки.
- Сверху положите три пласта для лазаньи.
- Сверху пластов поместите еще полстакана тыквенной начинки. Распределите его так, чтобы полностью покрыть слой пластов для лазаньи.
- Наверх поместите половину обжаренных грибов с луком.
- Сверху положите половину рикотты и моцареллы, а также треть натертого твердого сыра.
- Теперь положите пласты для лазаньи и поместите на нее последовательно слои тыквенной начинки, грибов и сыра.
- Затем завершите складывание лазаньи оставшимися пластами и тыквенной начинкой.
У вас все еще должна остаться треть тертого твердого сыра.
Выпекание лазаньи
- Накройте лазанью слоем фольги и запекайте в духовке 45 минут.
- Затем посыпьте оставшимся твердым сыром и запекайте в открытом виде еще 10–15 минут или пока сыр не расплавится.
После того, как лазанья будет готова и вы вынете ее из духовки, дайте ей постоять еще хотя бы 10 минут. Теперь можно нарезать ее кусочками и наслаждаться!
Кстати, нельзя сказать, что такая лазанья "ненастоящая". В итальянской кухне особое внимание уделяется овощам, и потому там есть много видов подобных блюд без мяса. А если вы любите вкус посолонее, можно добавить брынзу. Тогда выйдет тыквенная лазанья "Четыре сыра".
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?