Вы любите кофе? Я – да, причем всякие его виды - эспрессо, латте маккиато или капучино – любой вид кофе доставляет мне наслаждение. Но как насчет нежидкого кофе, в виде десерта? Я хочу предложить вам особый рецепт, от которого кофеманы явно будут в восторге. Он делается из теста с корицей, и чем-то похож на венгерский крученый калач – кюртош, но намного оригинальнее.
Ингредиенты
Для кофейного десерта нам понадобится:
Для дрожжевого теста:
- 250 г муки,
- 25 г сахара,
- полпакетика сухих дрожей,
- 150 мл теплого молока,
- половина чайной ложки масла.
Для кофейного мусса:
- 1 чашечка эспрессо (около 50 мл),
- 200 мл сливок,
- 50 г черного шоколада,
- 50 мл горячего молока.
Дополнительные ингредиенты:
- 300 г сахара, смешанного с корицей,
- 2 столовых ложки масла для жарки,
- 6 бокалов для шампанского.
Пошаговая инструкция
- Вначале мы готовим дрожжевое тесто: кладем муку, сахар и дрожжи в миску и смешиваем все это с теплым молоком и маслом. Затем накрываем миску влажной марлей и даем тесту подняться в теплом месте около часа. Потом раскатываем тесто вдоль и нарезаем его длинными полосками (шесть штук) с помощью ролика для пиццы.
- Посыпаем тесто сахаром и корицей и слегка втираем в него эту смесь.
- Теперь берем бокалы с шампанским и накручиваем тесто на каждый бокал. Ставим их в морозилку часа на четыре, а еще лучше - на ночь.
- Нагреваем масло в кастрюле. Вытаскиваем замороженное тесто с корицей из бокала, вставляем внутрь щипцы, чтобы оно не утратило форму, и поджариваем в горячем масле, пока тесто не станет хрустящим и коричневым.
- Обваливаем булочки в оставшейся смеси сахара и корицы.
- Готовим эспрессо. Даем ему немного остыть, затем смешиваем со сливками.
- Нарезаем черный шоколад, кладем в миску, заливаем горячим молоком и помешиваем, пока он там не растворится. Теперь добавляем эспрессо и смешиваем в однородную массу.
- Выливаем кофейный мусс в кондитерский мешочек (можно использовать целлофановый кулек), и наполняем калачи с корицей.
Уникальные кофейные деликатесы готовы!
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?