Недавно я научилась печь итальянские булочки с начинкой из говядины, сыра проволоне, пеперончино и ароматных приправ. Оказалось, что это совсем не сложно, а результат просто превосходный! Булочки получаются мягкими, нежными и очень вкусными. Этим рецептом я и хочу поделиться.
Что для этого нужно
Для приготовления этих вкусных булочек понадобится:
- 1 упаковка (из 12 штук) гавайских булочек;
- 240 граммов нарезанного ломтиками острого проволоне;
- 300 г приготовленной говяжьей вырезки (желательно минимальной прожарки);
- 0,5-1 стакан маринованных деликатесных пеперончино (можно найти в супермаркетах, в отделах с соленьями);
- 6 ложек столовых несоленого масла сливочного, расплавленного;
- 1 ложка чайная дижонской горчицы;
- 1,5 ложки чайной мака;
- 1 ложка чайная итальянской приправы;
- 0,5 ложки чайной сушеного рубленого чеснока;
- 0,25 ложки столовой сушеного рубленого лука;
- 1 ложка чайная вустерширского соуса.
Как сделать булочки с начинкой
Разогрейте духовку заранее до 180 градусов. Смажьте маслом или сбрызните антипригарным спреем дно формы для выпечки размером 32,5 на 22,5 см. Не отделяя булочки друг от друга, разрежьте их вдоль на 2 части. Нижняя половина обязательно должна быть толще верхней.
Поместите нижнюю часть булочек в подготовленную форму. Разложите на нее половину ломтиков сыра.
Следующим слоем равномерно разместите нарезанную вырезку.
Добавьте перчики пеперончино сверху. Их количество зависит от желаемой остроты готовых изделий. Я предпочитаю, когда перца много, поэтому положила целый стакан, но вы можете добавить вдвое меньше.
Наконец, разложите оставшуюся половину сыра.
Поместите верхнюю часть булочек поверх всей начинки.
Как их выпекать
В небольшой миске смешайте полностью расплавленное и слегка охлажденное масло, дижонскую горчицу, мак, итальянскую приправу, сушеный рубленый чеснок, сушеный рубленый лук и вустерширский соус. Приправьте смесь по вкусу при желании - я добавляю 0,25 ч. л. соли. Взбейте, чтобы объединить компоненты в однородную массу. Используя кондитерскую кисть, обильно нанесите масляную смесь на верхушки и бока булочек, покрывая их сплошным слоем. Некоторая часть масляной смеси окажется на дне формы. Не нужно волноваться из-за этого - это поможет приправить нижнюю часть булочек!
Выпекать изделия требуется, накрыв фольгой, на протяжении 20 минут. Затем удалите фольгу и запекайте еще 3-5 минут или пока сыр не станет клейким, а верхушки булочек - слегка хрустящими (следите за этим внимательно). Достаньте изделия, порежьте очень острым зубчатым ножом и подавайте в горячем виде!
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?