Картофель почитаем не только в нашей кухне, его любят и готовят практически в каждом уголке нашей необъятной планеты. Повара проявляют фантазию в подаче блюд из "второго хлеба", создают новые праздничные сервировки, экспериментируют с ингредиентами. Я же балую своих домочадцев вкусными "цветами" из картофеля с начинкой из курицы.
Ингредиенты на 2 порции
- Картофель среднего размера - 5 шт.
- Куриное филе - 2 шт.
- Чеснок - 1 зубчик.
- Небольшая луковица.
- Твердый сыр - 100 г.
- Томатная паста - 200 мл.
- Зелень петрушки - 6 веточек.
- Молотая паприка - 2 ч.л.
- Карри (порошок) - 1 ч.л.
- Щепотка молотого перца.
- Растительное масло для жарки.
- Черные оливки без косточки - 5 шт.
- Соль по вкусу.
Процесс создания
- Очистить картофель, сполоснуть, отрезать донышки для устойчивости. Надрезать сверху на 8 частей в виде короны.
- Разогреть масло для фритюра и обжарить подготовленные "цветы" до зарумянивания. Выложить на донышки в жаропрочное блюдо, заполненное томатной пастой.
- Куриное филе мелко нарезать и поместить в блендер, добавить чеснок, крупно порезанный лук, рубленую зелень петрушки, паприку, карри, молотый перец и соль по вашему вкусу. Взбить в однородную массу той консистенции, которая вам нравится.
- Выложить начинку на "цветы", тщательно заполняя все углубления. Из остатков скатать небольшие шарики и поместить их в томатную пасту между картофелинами.
- Верхушки "корон" украсить оливками. На этом этапе можете проявить фантазию в оформлении блюда.
- Мелко натереть сыр и покрыть им картофель вместе с соусом.
- Разогреть духовку до 170-180 °С. Поместить в нее противень с заготовкой на 25 минут. Можно включить конвектор, тогда корочка будет более прожаристой.
Это красивое блюдо, украшенное свежей зеленью или овощами, великолепно подойдет для легкого семейного ужина. Приготовленное в большем объеме, оно украсит любой праздничный стол, радуя гостей как гастрономической, так и эстетической своей стороной.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?