Хлеб в моей семье уважают. Но все чаще сталкиваемся с тем, что в магазине можно купить не очень вкусный вариант любимой выпечки. Поэтому в ход идут домашние рецепты. Так, этот достаточно простой. В его составе кроме привычных ингредиентов есть сыр, картофель и зелень. Хлеб получается очень пышным и воздушным.
Список необходимых ингредиентов
По сути, мне нравится этот рецепт тем, что все ингредиенты доступные. Их можно купить в ближайшем магазине, но скорее всего, все это есть у вас на кухне и так.
Для того чтобы приготовить вкусный хлеб, нужно взять следующие ингредиенты:
- 25 грамм свежих дрожжей. Можно заменить 7 граммами сухих.
- 250 мл молока.
- Яйцо.
- Сто грамм растительного масла.
- Три четверти чайной ложки соли.
- Два клубня сырого картофеля среднего размера.
- Пару столовых ложек нарезанных мелко листочков петрушки.
- Две дольки чеснока.
- Три стакана муки.
- 120 грамм твердого сыра, я люблю яркие сорта, такие как чеддер.
Также можно взять яйцо для смазывания хлеба, семена льна, тмина или кунжута для украшения батончика.
Приготовление теста для хлеба
Я чаще работаю с живыми дрожжами. Их нужно раскрошить. Молоко нагреваем до теплого состояния, но не до горячего. Добавляем дрожжи, вводим столовую ложку муки. Накрываем заготовку чем-нибудь и оставляем минут на двадцать, чтобы дрожжи вступили в реакцию.
Далее мы соединяем между собой опару, яйцо, растительное масло и соль. Если вы берете сухие дрожжи, то их просто сразу смешивайте с этими ингредиентами.
Чеснок и картофель нужно очистить, натереть на крупной терке и добавить в миску с яйцом и мукой. Добавляем зелень и муку. Все тщательно смешиваем, прямо руками, так будет удобнее.
Тесто нужно укрыть и убрать в теплое место на полтора часа, чтобы оно существенно увеличилось в объеме. Можно, например, прогреть духовку до 50 градусов, выключить ее и убрать внутрь емкость с тестом.
Выпечка вкусного хлеба
Теперь нужно взять форму для выпечки, смазать ее маслом. Выкладываем в нее готовое тесто. Руки нужно смочить холодной водой и разровнять вершину теста.
Сыр необходимо нарезать на кусочки. Вставляем их в тесто как перегородки через каждые пять сантиметров. Накрываем нашу заготовку и оставляем еще мнут на тридцать.
После смазываем тесто взбитым яйцом и посыпаем сверху выбранными семенами. Мне нравится кунжут, но можно взять и смесь из семян или же не использовать ничего.
Выпекаем пористый хлеб при температуре в 190 градусов в течение 35 минут, до образования корочки. Перед употреблением лучше его остудить.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?