Запеченные блюда – настоящее удовольствие. Недавно я решила попробовать новый рецепт – говядину болоньезе под шубой из сливочного картофельного пюре и сыра. Это нежное кушанье с аппетитной корочкой просто тает во рту.
Продукты, входящие в состав блюда
Для приготовления болоньезе потребуется:
- Полтора килограмма говяжьей мякоти (мясо следует потушить).
- Паприка (не менее 1 столовой ложки).
- Такое же количество крупной поваренной соли.
- Около 300 мл отвара говяжьего.
- Примерно 600 г измельченных консервированных томатов.
- Три дольки чеснока.
- Около 200 г нарезанного репчатого лука.
- Столовая ложка розмарина.
- Такое же количество зерен перца.
В состав пюре входят следующие продукты:
- Полтора килограмма мучнистого картофеля.
- Масло сливочное (не менее 100 г).
- Поваренная соль.
- Около 200 г творога.
- Примерно 100 мл масла оливы.
- Не менее 250 г измельченного сыра твердых сортов.
Рецепт
Чтобы приготовить блюдо, нужно ополоснуть неочищенный картофель и вырезать значок X на поверхности каждого овоща. Поместить клубни на металлический лист, залить оливковым маслом и посыпать большим количеством соли. Выпекать в жарочном шкафу около 45 минут при температуре 160 градусов. Картошка должна стать мягкой.
Пока овощи готовятся, следует соединить лук с чесноком, розмарином, солью, перцем и томатами. Говяжью мякоть делят на некрупные дольки. Обжаривают на сковородке с добавлением оливкового масла. Соединяют с мясным отваром, паприкой и томатной массой.
Уменьшают огонь. Лучше готовить болоньезе на чугунной сковородке, которую можно поместить в жарочный шкаф. Теплый картофель делят на половинки. Вынимают мякоть при помощи ложки.
Соединяют со сливочным маслом и творогом. Помещают на поверхность мясного соуса болоньезе.
Посыпают кушанье измельченным твердым сыром. Готовят в жарочном шкафу десять минут при температуре 220 градусов в режиме гриля.
Нежное, воздушное картофельное пюре, говядина и сыр – прекрасное сочетание. Блюдо доставит удовольствие даже самому искушенному гурману.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?