Современным хозяйкам очень сложно найти время для выпечки сложных десертов. А побаловать своих близких очень хочется. Что делать? Предлагаем приготовить десерт без выпечки коржей. Тирамису с большим количеством кофе и ароматным сыром маскарпоне оценят все ваши родные.
Для основы
- Желтки куриные - три штуки.
- Соль - щепотка.
- Сахарный песок - четыре столовые ложки.
- Горячая вода - два стакана.
- Желатин - три грамма.
- Сливки - полтора стакана.
- Сыр маскарпоне - 200 граммов. Можно взять немного побольше.
- Ванильная эссенция - одна чайная ложка.
- Печенье бисквитное или песочное - десять-пятнадцать штук.
- Какао-порошок - 100 граммов.
- Вода - около стакана.
- Кофе растворимый - одна чайная ложка.
Для украшения
- Сливки - четыре столовые ложки.
- Сахарный песок - треть стакана.
- Какао-порошок - одна чайная ложка.
Приготовление
Желтки отделяем от белков. Выливаем их в отдельную емкость. Нагреваем воду, а сверху ставим емкость с желтками. Добавляем к ним соль и половину сахарного песка. Перемешиваем. Нагреваем воду, но не кипятим. Затем убираем с плиты.
Желатин растворяем в холодной воде. Оставляем на десять минут.
В отдельную емкость выкладываем маскарпоне и хорошо размешиваем столовой ложкой. Добавляем сливки и тщательно взбиваем массу миксером. Выливаем яичную смесь. Тщательно перемешиваем. Добавляем ванилин.
Когда масса будет однородной, то перестаем ее перемешивать. Растворившийся желатин ставим на пять-десять секунд в микроволновую печь. Достаем емкость и выливаем содержимое в сливочно-яичную массу. Аккуратно перемешиваем.
В кастрюле нагреваем воду, а затем добавляем сахар. Размешиваем. Добавляем кофе. Перемешиваем до полного растворения ингредиентов. Убираем с плиты и даем немного остыть.
Печенье обмакиваем со всех сторон в кофейную массу.
Берем форму для выпечки, застилаем пищевой пленкой и выкладываем в нее подготовленное печенье в один слой.
Посыпаем печенье какао-порошком. Сверху выкладываем половину сливочно-сырной массы. Тщательно разравниваем столовой ложкой, чтобы получилась ровная поверхность.
Снова выкладываем печенье в кофейной смеси.
Посыпаем какао-порошком и выкладываем остатки сливочной массы. Разравниваем аккуратно ложкой или кондитерской лопаточкой. Убираем в холодное место на три-четыре часа.
Достаем из холодильника и очень аккуратно вынимаем десерт из формы на красивое блюдо.
Смешиваем вместе сливки, сахар и какао. Затем выкладываем в кулинарный мешок с отверстием. Выдавливаем на торт в виде цветочков.
Приятного аппетита!
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?