Середина лета – время, когда пора закатывать баклажанную икру. Для многих это излюбленная работа, а большинство предпочитает делать заготовку по стандартному классическому рецепту. Но если вы хотите удивить и удивиться сами, тогда предлагаю вам прочитать этот нетипичный рецепт баклажанной икры с добавлением интересных ингредиентов, которые видоизменят ее вкус до неузнаваемости.
Какие ингредиенты понадобятся
Вам необходимо взять следующие продукты в таком количестве:
- баклажаны – 300 грамм;
- тыкву – 300-500 грамм;
- яблоки (любого из кисло-сладких сортов) – 1-2 шт.;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- луковицу – 1 шт.;
- болгарский перец – 1/2 шт.;
- масло оливковое – 80-100 мл;
- по вкусу специи.
Как приготовить баклажанную икру
Сначала чистим и нарезаем мелкими кубиками тыкву, складываем в кастрюльку и принимаемся за обработку яблок, которые нам необходимо почистить и также нарезать кубиками. После чего отправить в ту же посуду, что и тыкву. Выдавливаем туда же чеснок, все перемешиваем для перемешивания ароматов.
Берем еще одну кастрюльку и помещаем в нее очищенные и также нарезанные кубиками баклажаны, если отдают горчинкой – посолите и дайте отстояться.
Тем временем нарежьте мелко болгарский перец, смешайте с баклажанами.
Справившись с этой работой, подготовьте жаростойкую форму для выпекания и выложите приготовленные смеси не перемешивая, а расположив отдельно, по обе стороны формы.
Поверху овощи полейте растительным маслом, посыпьте специями. Накройте сверху фольгой и отправьте в разогретую до 180 оС духовку, запекаться на протяжении 20-30 мин. Достаем форму и только теперь перемешиваем все пропекшиеся компоненты.
Отправляем икру обратно в духовку еще на 10 мин. Затем выключаем плиту, даем закуске настояться и остыть.
К столу можно подавать такую икру в лаваше или наполнив тарталетки, сверху посыпав кунжутными семечками или измельченными орешками.
Это чрезвычайно вкусно, поверьте, я уже успела попробовать!
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?