Эта домашняя заготовка пригодится вам при приготовлении и подаче многих блюд. Вкусный и пикантный томатный соус прекрасно сочетается с макаронами, супами, картошкой и мясными блюдами. Вы можете даже просто намазать его на хлеб. Готовый продукт разливают по банкам и закрывают на зиму. Такая консервация проста и не требует стерилизации емкости. В статье мы расскажем о рецепте приготовления соуса.
Ингредиенты
Для приготовления вкусного соуса подготовьте следующие ингредиенты:
- помидоры - 3 кг;
- сладкий перец - 1,5 кг;
- перцы чили - 2 штуки;
- морковь - полкило;
- соль - 2 столовых ложки с горкой;
- сахар - три четверти стакана;
- чеснок - 1 зубчик;
- молотый кориандр - чайная ложка;
- уксус (9%) - 3,5 столовых ложек;
- масло растительное - полстакана;
- любимые специи и зелень - по вкусу.
Подготовьте также 6 стеклянных банок с завинчивающимися крышками объемом 0,7 л.
Готовим овощную смесь
Вымойте овощи. Обдайте кипятком помидоры и снимите с них кожицу. Очистите морковь. Разрежьте болгарский перец и удалите зерна и плодоножки.
Пропустите через мясорубку томаты, морковь, болгарский перец, чили и чеснок. Положите массу в кастрюлю, добавьте кориандр, сахар, растительное масло соль, а также ваши любимые специи и зелень. Хорошо перемешайте продукты ложкой.
Варим
Поставьте кастрюлю на плиту. Доведите соус до закипания. Затем уменьшите огонь и варите массу еще 40 минут. Не забывайте периодически помешивать смесь.
Разливаем в банки
Тщательно промойте банки и крышки. Стерилизовать емкости не нужно.
Снимите соус с плиты, добавьте в него укус и перемешайте. Разлейте массу по банкам.
Закройте емкости крышками, переверните крышками вниз и остудите. Из указанного количества продуктов у вас получится 6 банок томатного соуса объемом 0,7 л.
Заключение
Вы можете подавать этот соус с гарнирами из макарон и картофеля, а также с мясом. Его можно добавлять в борщ, это придаст блюду более насыщенный вкус. Банки с соусом допускается хранить при комнатной температуре.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?