Знаете, как сочетать тыквенные семечки с карамелью? Думаете это неудачный тандем – ошибаетесь. Любите тыквенные семечки и хотите придумать что-то для перекуса, только не что-нибудь обычное, а вкусное и полезное. Думаю, эти батончики из тыквенных семечек и карамели отлично подходят для легкого перекуса в любой момент и хорошо утоляют голод.
Подготавливаем тыквенные семена
Перед тем, как приготовить этот сухой десерт, очистите семечки, выложите их на противень с пергаментной бумагой и посолите. Отправьте семена в духовку и прожарьте из. Можете делать это и на сухой сковороде. Только тыквенные семена нужно обязательно помешивать, чтобы не подгорели. Это еще одно условие качественного приготовления тыквенных семечек. Как только вся жидкость из семян выпарится, они приобретут золотистый оттенок, а это значит, что они готовы.
Особенности приготовлением карамели
Пока семена поджариваются, а после – остывают, приготовьте порцию самого сладкого и насыщенного вкусом карамельного соуса.
Вам понадобится несколько простых ингредиентов, конфетный термометр и немного времени на выполнение поставленной цели.
В создании карамели есть одна особенность, а именно в ее приготовлении на электрической варочной поверхности или газовой горелке. Они нагреваются по-разному, да и размеры горелок отличаются. Именно поэтому необходимо следить за варкой и постоянно использовать термометр. Как только карамель станет золотистой – снимайте с огня.
Делаем карамель в домашних условиях
Для приготовления сладкой домашней карамели вам понадобится:
- 100 грамм сахара;
- 50 грамм молока;
- 25 грамм сливочного масла;
- щепотка ванилина;
- щепотка соли.
Чтобы сделать карамель, следуйте таким этапам приготовления:
- Высыпаем сахар в сотейник и ставим на мелкий огонь. Нагреваем постепенно, постоянно добавляя огонь, но не выставляя температуру высшее среднего.
- Когда сахар начнет плавится, начинайте перемешивать смесь силиконовой или деревянной лопаткой. Помешивайте до тех пор, пока карамель не станет золотистой, иначе она приобретет горький привкус.
- Уберите сотейник с огня. Поставьте посудину на термостойкую подставку. Аккуратно влейте молоко тонкой струйкой. Обязательно помешивайте смесь. Будьте осторожны – она начнет пениться. Сразу все молоко не вливайте, иначе карамель превратится в сплошной комок.
- Верните сотейник обратно на плиту и постоянно помешивая практически готовую карамель, доведите до полного растворения массы. Не дожидайтесь пока смесь закипит, иначе карамель приобретет неоднородную структуру.
- Под конец приготовления карамели, добавьте ванилин и соль.
- После выключения плиты, добавляют сливочное масло и все хорошенько перемешивают.
Как приготовить тыквенно-карамельные батончики
Как только и карамель, и тыквенные семечки будут готовы, возьмите 2-3 стакана семечек и залейте их карамелью.
Форму для приготовления десерта обязательно обтяните пищевой пленкой, чтобы карамель не прилипала к поверхности противня.
Слой карамели с семечками должен быть не слишком толстым, иначе карамель будет плохо застывать. Батончик толщиной до 2 сантиметров остается более хрупким и легче ломается. Если вы сделаете десерт несколькими слоями толще, то получите не вкусную сладкую закуску, а липкую и жесткую палочку.
Если хотите дополнить свой десерт, вылейте поверх остывшей карамели с семечками, слой шоколада.
Отправьте противень с десертом в холодильник на несколько часов, чтобы охладить. После этого нарежьте приготовленный десерт ломтиками или небольшими кусочками.
Храните эти батончики в пластиковом контейнере и подавайте в качестве десерта или берите с собой в дорогу в качестве перекуса.
Надеюсь, вам понравится этот рецепт и вы возьмете на заметку вариант приготовления этих быстрых и вкусных батончиков с тыквенными семечками.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?