Не так давно я открыла для себя этот замечательный рецепт десерта. Он придется определенно по душе любителям пирогов и кексов, поскольку блюдо соединяет в себе характеристики и вкусы этих двух видов выпечки. Эти кексы из тыквы отличаются дном из пирожного и топингом.
Компоненты для рецепта
К основным составляющим выпечки относятся:
- один пласт теста;
- одна столовая ложка кукурузного крахмала;
- одна банка (400 мл) консервированной тыквы;
- пара чайных ложек разрыхлителя;
- четыре куриных яйца комнатной температуры;
- одна чайная ложка пищевой соды;
- половина стакана рапсового масла;
- чайная ложка специй;
- полстакана воды;
- половина чайной ложки пищевой соли;
- пара чайных ложек ванильного экстракта;
- 400 грамм взбитых сливок;
- три стакана пшеничной муки;
- сахарный песок – полкило;
- половина стакана кондитерского сахара;
- немного молотой корицы.
Технология приготовления выпечки
Предварительно духовой шкаф разогреваем до температуры в 200 градусов. На рабочей поверхности раскладываем пласт теста из магазина. Его можно приготовить при желании самостоятельно в домашних условиях. Из него вырезаем кружки диаметром в пять сантиметров в количестве 24 штук. Во избежании отходов домешиваем части теста между кругами. Из них также можно что-то испечь в дальнейшем, сделать дополнительно несколько штук кексов.
В форму для кексов закладываем вырезанный круг из теста. Пластичную массу разравниваем. Выпекаем изделия до золотистого цвета около 10-12 минут.
В емкости большого размера взбиваем куриные яйца, отправляем указанное количество тыквы, воду, ваниль, масло. Все перемешиваем до однородного состояния.
В отдельной таре соединяем просеянную пшеничную муку, сахарный песок и кукурузный крахмал, пищевую соду и указанное количество разрыхлителя для теста, а также соль и указанные специи. Сухие компоненты добавляем в тыквенную массу. Полученную смесь в форме выпекаем на протяжении 25 минут до момента, пока зубочистка из середины выпечки не выйдет абсолютно сухой. Тесто охлаждаем около 10 минут в форме, а только потом изделие вынимаем на решетку.
Сливочный слой и подача
Для сливочного слоя взбиваем в отдельной емкости сливки с кондитерским сахаром до мягких пиков. При подаче кексы украшаем сливками и немного присыпаем корицей. Сочетание корицы и тыквы придает блюду поистине божественный аромат. Мимо этой выпечки невозможно пройти. Будьте осторожны, эти кексы на основе тыквенного пюре съедаются очень быстро. Осенний десерт для детей и взрослых готов.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?