Будь на волне! Будь с нами!

Есть две основные причины, по которым я решила сделать омлет из яичного белка: во-первых, я почувствовала необычное желание начать есть здоровую пищу, а во-вторых, у меня осталось 3 яичных белка после приготовления поллитра майонеза. На самом деле эти два события не очень-то связаны друг с другом (майонезный соус, к сожалению, нельзя назвать диетической добавкой).

Я всегда была большой поклонницей яичных блюд, поэтому я обнаружила, что это блюдо идеально подходит для случаев, когда хочется приготовить из яиц что-то вкусное и необычное. Это витаминное угощение прекрасно дополняется ярко-зеленым шпинатом и белоснежной моцареллой.

Список продуктов

Для этого блюда вам понадобится минимальный набор продуктов. Мой фирменный рецепт включает в себя:

• 3 яичных белка;
• 100 г моцареллы;
• шпинатные листья;
• красный лук, чеснок;
• бальзамический уксус;
• сливочное масло.

При желании можете дополнить блюдо любыми другими ингредиентами, например, мясом или овощами (спаржей, картофелем, морковью, болгарским перцем или помидорами).

Шаг 1

Чесночные зубчики измельчаю, лук нарезаю тонкими полукольцами. Обжариваю 2-3 минуты на сковороде, добавляю немного приправ и чайную ложку бальзамического уксуса, чтобы полностью раскрыть вкусовой потенциал специй.

Шаг 2

Небольшой ломтик сливочного масла растапливаю на сковороде. Я предпочитаю использовать сливочное, а не растительное масло. Мне кажется, что так запах у готового блюда получается намного ярче и насыщеннее.

Шаг 3

Что касается самого яичного омлета, я решила, что хочу, чтобы он был простым, и приправила взбитые яйца только морской солью и черным перцем. Также можно использовать паприку, куркуму, карри или прованские травы.

Шаг 4

Взбитые яйца выливаю на сковороду. Готовлю 2-4 минуты, не накрывая емкость крышкой, пока белки не застынут.

Шаг 5

Выкладываю горсть шпината (перед тем тщательно промываю листья под проточной водой и обсушиваю бумажными полотенцами, при желании можете удалить стебли, так как они могут слегка горчить) и красный лук на одну сторону омлета.

Шаг 6

Затем сверху кладу кусочки нежной моцареллы. Можно использовать любой вид сыра, например, твердый чеддер, грюйер или пармезан. Любой из этих ингредиентов гармонично дополнит вкус и текстуру воздушного омлета.

Шаг 7

Накрываю аппетитную начинку другой половиной омлета. Готовлю 3-6 минут, слегка придавливаю закуску специальной лопаткой. Аккуратно переворачиваю омлет, чтобы обжарить его с другой стороны.

Как приготовить омлет в духовке?

Хотите разнообразить привычное утреннее блюдо? Тогда этот оригинальный рецепт вам точно понравится! Омлет, приготовленный в духовке, больше напоминает нежный яичный пирог. Готовка такого кушанья занимает больше времени, чем обычно, но результат стоит того.

Используемые продукты:

• 10 куриных яиц;
• 250 г помидоров черри;
• 200 г шампиньонов;
• 140 г панчетты или шинки;
• 75 г стручковой фасоли;
• 60 мл оливкового масла экстра-класса;
• маслины без косточек;
• тертый пармезан.

Нагреваю духовку до 180 градусов. Помидоры выкладываю на противень, добавляю грибы и колбасу, нарезанную кубиками. Приправляю ингредиенты оливковым маслом, запекаю 13-16 минут. В это время бланширую стручковую фасоль в течение 2 минут в кипящей воде, затем процеживаю и "освежаю" под холодной водой.

Яйца взбиваю вилкой в небольшой миске. Получившейся смесью заливаю запеченные овощи, сверху добавляю сочную фасоль. Посыпаю аппетитную запеканку оливками и тертым пармезаном. Отправляю противень в духовку на 10-12 минут, пока омлет не застынет и не набухнет по краям.

Завтрак в "греческом стиле"

Простой и полезный запеченный омлет, идеально подходящий для завтрака, обеда или легкого ужина. Визуально такое угощение напоминает белоснежный рулет, украшенный свежей зеленью и кусочками витаминных овощей.

Используемые продукты:

• 300 мл взбитых яичных белков;
• 230 г шпинатных листьев;
• 200 мл обезжиренного молока;
• 200 г сыра фета;
• 65 г пшеничной муки;
• 1/2 помидора, болгарского перца;
• петрушка, красный лук, оливки.

В миске взбиваю яйца с молоком, мукой и пряными специями. Застилаю противень или форму для выпечки плотным слоем пергаментной бумаги. Выливаю в емкость яичную массу, сверху выкладываю кубики овощей, рассыпчатый сыр и зелень. Запекаю при температуре 170 градусов примерно 30 минут, пока яйца не пропекутся.

Готовый омлет оставляю на 5-8 минут в духовке, чтобы он остыл. Аккуратно, взявшись за края пергамента, заворачиваю рулет. Аппетитное лакомство украшаю остатками сыра и оливок. Подаю блюдо с диетическим сметанным соусом или домашней томатной пастой.

Сытный омлет с грибами и козьим сыром

Не секрет, что моя одержимость завтраком растет с каждым днем. Блинчики, вафли и французские тосты... Но чаще всего по утрам я делаю блюда именно из яиц. Делюсь еще одним рецептом диетического омлета ниже.

Используемые продукты:

• 3-4 яичных белка;
• 120 г шпината;
• 85 г шампиньонов;
• 60 г козьего сыра;
• 1/2 авокадо;
• оливковое масло;
• зелень петрушки.

Оливковое масло нагреваю на среднем огне, добавляю тонкие пластинки грибов, жарю шампиньоны 3-7 минут. Добавляю шпинат, хорошенько перемешиваю, оставляю еще на 2-3 минуты. Заготовку откладываю. Тщательно протираю сковороду бумажным полотенцем, сбрызгиваю антипригарным спреем.

В небольшой миске интенсивно взбиваю яйца с приправами. Выливаю яичную смесь в разогретую сковороду. Готовлю 6-7 минут. На одну половину омлета выкладываю румяные грибы, шпинатные листья. Затем добавляю авокадо, нарезанный кубиками, и измельченный козий сыр. Аппетитную начинку накрываю второй половиной омлета. Оставляю на сковороде на 1-3 минуты. Подаю питательное угощение, украсив тонкими веточками свежей петрушки.