Иногда хочется приготовить что-нибудь особенное, но времени для поиска совсем нет. В таких случаях я готовлю великолепный пирог из ризотто. Блюдо получается очень вкусным. Его можно приготовить для праздничного стола или для обычного семейного ужина. Подробный рецепт смотрите далее.
Список ингредиентов
Для ризотто нам понадобится:
- Рис - один стакан.
- Лук - одна штука. Необходимо будет его очистить и мелко порезать.
- Белое вино - две столовые ложки. Можно обойтись и без него.
- Оливковое масло - две-три столовые ложки.
- Лавровый лист.
- Вода - три стакана.
- Соль и перец - по вкусу.
- Сливочное масло - две столовые ложки.
Также нем понадобятся и другие ингредиенты:
- Баклажан - две штуки. Если берете большие, то достаточно будет одного.
- Яйца - четыре штуки.
- Пшеничная мука - три-четыре столовые ложки.
- Панировочные сухари - половина стакана. Можно немного поменьше.
- Сыр - 300-400 грамм.
- Подсолнечное масло - половина стакана.
- Томатная паста или кетчуп.
Подробный пошаговый рецепт
В первую очередь нам нужно будет приготовить ризотто. Для этого обжарим на сковороде с добавлением сливочного масла рис. Добавим к нему воду и вино и будем тушить при постоянном помешивании. Лук обжарим отдельно и добавим в ризотто. Также добавляем соль, перец и лавровый лист. Через некоторое время его нужно будет убрать. Когда рис впитает воду и станет мягким, ризотто готово. Убираем сковороду с плиты. Ризотто выкладываем в тарелку.
Моем баклажаны и нарезаем их. Затем солим и перчим. Берем сковороду, наливаем в нее подсолнечное масло. Взбиваем три яйца. Обваливаем в этой смеси кусочки баклажанов, затем в муке и панировочных сухарях. Далее обжариваем их в подсолнечном масле.
Берем тарелку, застилаем ее бумажным полотенцем. Выкладываем на него обжаренные баклажаны.
Берем глубокую форму для выпекания и наливаем в нее небольшое количество подсолнечного масла. Кисточкой смазываем стенки. Насыпаем небольшое количество панировочных сухарей и распределяем их по всей поверхности формы.
Выкладываем половину приготовленного ризотто в форму.
Разбиваем в него яйцо и добавляем натертый сыр. В середине делаем небольшое углубление. Кладем несколько ломтиков сыра и томатную пасту. На них складываем несколько кусочков баклажан. Затем снова кладем ломтики сыра и томатную пасту. Сверху ломтики баклажан. Так чередуем слои несколько раз. Сверху выкладываем остатки ризотто. Ставим в духовой шкаф, его следует предварительно нагреть. Время приготовления тридцать пять - сорок минут. Достаем из духовки и даем немного остыть. Берем красивое блюдо и аккуратно выкладываем наш пирог!
В заключение
Пирог на основе ризотто получается не только сытным, но также очень вкусным. Он буквально тает во рту! Вам остается лишь успевать подкладывать на тарелки новые кусочки.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?