Многим из нас в школе твердили, что химия пригодится нам в жизни. И хотя мы и не спорили, что это очень важная наука, но мало кто использует знания по предмету в обычной жизни. Да большинство из нас уже и забыли, чему их учили в старших классах. И между прочим, зря.
Недавно я вспомнила некоторые химические опыты и решала применить их... на кухне! Да-да, я приготовила вкуснейшую пористую карамель из меда, основываясь на своих знаниях по химии. После этого эксперимента долго благодарила свою учительницу. Лакомство получилось хрустящим и воздушным, а с приготовлением его справится даже ребенок. Кстати, это отличная идея познакомить своего малыша с основами школьного предмета.
Что понадобится?
Большой плюс этого рецепта не только в повторении своих знаний по химии, но еще и в его простоте, ведь вам не потребуется редких дорогих продуктов. Все, что вам нужно для приготовления хрустящей медовой карамели, - это:
- три столовые ложки жидкого меда;
- половина стакана тростникового сахарного песка;
- чайная ложка пищевой соды.
Скорее всего, все продукты уже есть на вашей кухне. Отличный повод начать готовить прямо сейчас.
Как приготовить?
Сахар насыпьте в кастрюльку с толстым дном, залейте медом и поставьте на медленный огонь.
Постоянно помешивая, чтобы смесь не пригорела, нагревайте основу для десерта до 150 градусов по Цельсию. Она должна стать в меру густой и не сильно прилипать к ложке.
Когда карамель достигнет нужной температуры, снимите кастрюльку с огня и сразу же всыпьте соду, при этом быстро помешивая сахарную смесь.
Сода дает реакцию с медом, за счет чего карамель начнет пениться и увеличиваться в объеме.
Когда сахар с медом превратятся в пышную массу, выложите ее на пергамент или силиконовый коврик для выпечки и разровняйте.
Застывшую карамель наломайте на порционные кусочки. Храните их в герметичной банке в холодильнике.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?