Мы привыкли считать, что репа - это продукт исконной русской кухни. Однако оказывается, что любят этот овощ и на другом полушарии Земли. В солнечной Португалии готовят из репки потрясающий сытный супчик. Рецепт его очень простой, а на его основе можно приготовить множество вариаций блюда. Хотите научиться готовить португальский обед из традиционного корнеплода? Тогда скорее читайте статью до конца и бегите за необходимыми продуктами. Их, кстати, понадобится всего четыре!
Список продуктов
Чтобы приготовить простой и в то же время оригинальный овощной супчик, вам понадобится всего четыре самых доступных ингредиента. Итак, возьмите:
- три небольшие репки вместе с ботвой;
- одну среднего размера луковицу;
- две средние картофелины;
- немного оливкового масла первого отжима для подачи блюда.
Конечно, кроме этих базовых ингредиентов вы также можете использовать и другие овощи в качестве заправки. А для большей сытности просто добавьте рис. Его нейтральный вкус не перебьет мягкого вкуса репы, но придаст супчику более нежную и густую консистенцию.
Приготовление
Репу и картофель тщательно вымойте и очистите. Нарежьте овощи на небольшого размера кубики. Лук тоже очистите и нарежьте на кубики.
Отварите репу, лук и картошку в подсоленной воде до мягкости корнеплодов. Для большего аромата вы можете сначала обжарить овощи до румяности в разогретом оливковом масле и только после этого отваривать до готовности. Тем временем ботву репы тоже хорошенько вымойте. Лучше всего замочить ее в теплой подсоленной воде на некоторое время, а затем ополоснуть холодной проточной водой. Нарежьте ботву настолько мелко, насколько хотите. Вы можете, наоборот, оставить листья крупными, если вам это больше нравится.
В кипящую воду или бульон загрузите ботву, отваренные картофель, репу и лук. Проварите еще минут пять и заправьте оливковым маслом.
Если же вы готовите суп с рисом, то его нужно предварительно отварить в том бульоне или воде, в котором будет вариться суп, и уже к готовому рису выкладывать остальные ингредиенты. Вы можете добавить отваренную морковь для более насыщенного цвета или любые другие отваренные овощи.
Как подать?
Вы можете просто разлить суп по тарелочкам и украсить каждую порцию ложкой сметаны, а можете пюрировать супчик блендером. Тогда его консистенция будет еще более нежная. В таком случае украсьте блюдо хрустящими гренками и зеленью. Идеальный обед в холодный осенний или зимний день!
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?