Праздничный пирог с фруктами и ликером - замечательное угощение для любого торжества. Лакомство получается ароматным и нежным. Летние месяцы - подходящее время для приготовления блюда. Ведь именно сейчас в магазинах и на рынках продается много свежих фруктов и ягод.
Необходимые компоненты и рецепт пирога
Для теста используется:
- Мука (примерно полтора стакана).
- Столовая ложка сахарного песка.
- Желток крупного яйца.
- Полторы столовые ложки ликера амаретто.
- Около 100 г холодного сливочного масла, нарезанного квадратиками.
- Четверть маленькой ложки соли.
Для наполнителя нужны такие продукты:
- Яйцо крупного размера.
- Сахарный песок - половина стакана.
- Шесть столовых ложек сливочного масла.
- Примерно 100 г тертого миндаля.
- Половина маленькой ложки экстракта ванильного.
- Щепотка поваренной соли.
- Полторы столовые ложки амаретто.
- Мука - не менее 1 ст. л.
Для топпинга понадобится:
- Четверть стакана джема.
- 4 чашки ягод и фруктов, нарезанных тонкими кусочками.
Для теста муку растирают с сахарным песком и солью в чаше кухонного комбайна. Добавляют нарезанное масло. Растирают продукты до появления крошки.
Желток следует взбить с ликером при помощи вилки. Добавить в тесто. Растереть продукты до однородности. Сформировать из теста шар. Обмотать его пленкой, убрать в холодильник на 60 минут.
Затем извлечь тесто. Раскатать его, сформировать тонкий пласт. Переложить тесто в посудину для выпечки.
Убрать в холодильник на тридцать минут. Извлечь и проколоть вилкой в нескольких местах.
Застелить тесто фольгой. Сверху положить ровный слой фасоли или гороха. Тесто готовят в духовом шкафу при температуре 190 градусов около 15 минут. Удаляют с поверхности коржа горох или фасоль. Убирают фольгу. Готовят корж еще 15 минут. Остужают на металлической решетке.
Орехи растирают в чаше кухонного комбайна.
Добавляют сахарный песок, масло. Растирают продукты до появления пышной массы. Соединяют с остальными ингредиентами, входящими в состав начинки. Растирают массу.
Помещают ее на поверхность коржа ровным слоем. Готовят изделие в жарочном шкафу при 190 градусах около 20 минут, до румяной корочки.
Остужают примерно полчаса. Покрывают начинку ягодами, фруктами.
Извлекают десерт из формы, перекладывают на тарелку. Джем подогревают. Остужают в течение нескольких минут. Покрывают джемом поверхность пирога.
Помещают десерт в холодильник на несколько минут. Перед подачей пирог можно украсить взбитыми сливками.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?