Этот суп называется Ema Datse, это национальное блюдо Бутана. Название простое, «эма» означает «чили», а «даце» означает «сыр». Существуют вариации с картофелем, фасолью, спаржей и грибами. Вы можете использовать козий сыр (в Бутане используют сыр из молока яка). Вместо простой воды можно использовать бульон. Оригинальный рецепт также включает красный и белый рис.
Что нужно для приготовления супа
Ингредиенты:
- 250 г больших чили;
- 200 г мягкого сыра;
- 1 лук-шалот или горсть зеленого лука;
- ½ стакана (125 мл) воды или бульона;
- 4 столовые ложки масла
- соль по вкусу.
Еще вам понадобятся сковорода, кухонный нож, одноразовые перчатки.
Приготовление
Сначала нужно подготовить перец. Используйте одноразовые перчатки, если это возможно. Разрежьте перец пополам и удалите стебель. В Бутане перец используется не как приправа, а как овощ. Если вы не можете выдержать его остроту, удалите семена и белые перегородки, которые удерживают семена.
Теперь настала очередь сыра.
Сыр нарезать кусочками толщиной 1 см и выложить на сковороду.
Нарежьте лук-шалот и положите его на сковороду, по возможности не кладя на сыр.
Теперь, когда все готово, начните нагревать сковороду. Добавьте 4 столовые ложки масла, чтобы обжарить лук, пока из сыра с луком не получится соус.
Добавьте перец.
И другие овощи, если хотите, например протертые помидоры.
Теперь можно добавлять воду (или бульон).
Кроме того, пиво - очень хорошее дополнение к этому супу.
Варить суп 10-15 минут на слабом огне, чтобы перец немного хрустел. Подавать с рисом.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?