По словам моей подруги, это угощение подходит для употребления на завтрак, обед или ужин. Лакомство из черной фасоли богато протеином. В его составе совершенно отсутствует рафинированный сахар и простые углеводы. Не так давно она научила меня делать изумительную выпечку с этим полезным продуктом. Моим близким она очень понравилась. В любое время дня фасолевые пирожные с легкостью заряжают едоков энергией и хорошим настроением.
Описание простого рецепта
Для приготовления потребуются:
- Черные бобы - 1 банка (промытые и высушенные).
- Яйца – 2 шт.
- Один банан (перезрелый, можно заменить 0,5 чашки несладкого яблочного соуса).
- Оливковое масло - 1 ст. ложка.
- Какао-порошок - полчашки какао-порошка (несладкого).
- Овес - треть стакана.
- Разрыхлитель – 1,5 чайной ложки.
- Соль – четверть чайной ложки.
- Чистый ванильный экстракт - одна чайная ложка.
- Кленовый сироп - четверть стакана (заменяется агавой или медом).
Приготовление
Действуют так:
- Духовку разогревают до 180 градусов.
- Сковороду смазывают оливковым маслом.
- Извлекают черные бобы из банки и промывают их в сите.
- Смешивают черные бобы и бананы (нарезанные небольшими ломтиками) с кленовым сиропом, оливковым маслом, ванилью, яйцами и какао в миске до однородной консистенции массы.
- Добавляют соль и овес, перемешивают. Помещают их в духовку и запекают в продолжение получаса.
О готовности можно судить по состоянию воткнутой в тесто зубочистки: если она выходит чистой, выпечка готова. Пирожные можно хранить в герметичном контейнере в продолжение трех дней.
Как приготовить мексиканскую черную фасоль?
Черную фасоль замачивают на ночь. На следующий день заливают фасоль так, чтобы она была покрыта водой слоем в 2 см. Отваривают на небольшом огне, пока продукт не станет мягким. Готовую фасоль откидывают на дуршлаг и сливают излишки жидкости. Фасоль взбивают в пюре при помощи блендера, слегка солят.
Совет: опытные хозяйки не рекомендуют выливать темный фасолевый бульон, богатый полезными веществами. Его используют для приготовления соуса или добавляют в суп.
Готовим брауни
Используют:
- Вареную черную фасоль - 400 грамм.
- Два яйца.
- Один белок.
- Сахар - 130 грамм.
- Какао - 25 грамм.
- Кофе (растворимый) - 1 чайная ложка.
- Ванилин (1 пакетик) или ванильная эссенция – 1 чайная ложка.
- Разрыхлитель - 7 грамм.
- Горький шоколад - 50-80 грамм.
Технология
Действуют так:
- В процессоре смешивают все ингредиенты (исключая шоколад). Последний мелко рубят и добавляют в состав, перемешав его при помощи ложки.
- Выливают массу в форму диаметром 20 см и выпекают в духовке, разогретой до 180 градусов, в продолжение получаса.
Готовность блюда проверяют при помощи деревянной зубочистки. В конце выпечку остужают, нарезают в форме квадратиков или ромбиков, перед подачей посыпают сахарной пудрой.
Трюфели из фасоли
Понадобятся:
- Пюре из черной фасоли.
- Сахар или мед.
- Имбирь.
- Какао.
- Ликер.
Все ингредиенты добавляются в произвольном количестве.
Особенности приготовления
Действуют так:
- В фасолевое пюре (горячее и уже посоленное) добавляют по вкусу сахар или мед, какао, тертый имбирь (можно в порошке). При желании в него добавляется небольшое количество ликера, подходящего по вкусу (к примеру, "Ночино").
- Из смеси вылепливают трюфеля в форме шариков или куполков. Выкладывают их на пекарскую бумагу и отправляют в морозильник.
- После того как они затвердеют, перекладывают их в закрытую посуду и хранят в морозильнике. Перед подачей на стол размораживают и украшают по своему желанию.
Нюансы
Во вкусе фасолевых десертов, особенно в брауни, абсолютно не чувствуется специфического овощного привкуса. Паста из фасоли получается достаточно пластичной и после замораживания практически не растрескивается.
В случае если в трюфелях недостаточно сахара, скорректировать их вкус после разморозки можно при помощи сахарной пудры или ложки варенья. Уменьшить калорийность десертов можно путем замены сахара стевией.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?