Я очень люблю ризотто, особенно вегетарианское. В частности, особенно часто я готовлю его по моему фирменному рецепту, который идеально подходит для осени. В качестве основного элемента я использую тыкву, которая добавляет блюду уникальный сладковатый вкус. В этой статье я расскажу о том, как можно с легкостью приготовить это вкуснейшее итальянское блюдо.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления потрясающего тыквенного ризотто мне требуется подготовить следующие продукты:
- 1 нарезанную кубиками луковицу;
- 1 стол. ложку оливкового масла;
- 350 грамм риса арборио;
- 1 стакан белого вина;
- 4 чашки овощного бульона;
- 1 чашку консервированной тыквы;
- 1 чайн. ложку натертого или измельченного корня имбиря;
- 1 чайн. ложку мускатного ореха;
- 1 стол. ложку базилика;
- 1 стол. ложку сливочного или веганского масла;
- соль и перец.
Пошаговое создание вегетарианского ризотто
Сделать такое ризотто довольно легко, процесс не потребует от вас много времени, особенно если вы будете следовать написанной мной инструкции:
1. На разогретом в сковороде масле обжариваю до мягкости лук.
2. Затем к луку добавляю рис и слегка обжариваю его, периодически помешивая, чтобы он не подгорел.
3. Медленно добавляю к рису белое вино, а затем начинаю выливать бульон. Делаю это постепенно - по половине стакана за раз. Часто помешивая, продолжаю добавлять бульон, чтобы рис постепенно варился в нем. Лично я советую держать бульон разогретым на плите, чтобы когда вы добавляли его в ризотто, он уже кипел.
4. Как только весь бульон оказался в ризотто, а рис уже почти сварился, я выкладываю в него тыкву, имбирь, мускатный орех, свежий базилик и масло. Хорошенько перемешиваю, чтобы все ингредиенты объединились между собой, а затем приправляю солью и перцем.
5. Готовое ризотто нагреваю еще пару минут, помешивая ложкой, а потом раскладываю по тарелкам. Получается очень вкусно и сытно.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?