Будь на волне! Будь с нами!

Отличная замена ″Нутелле″!

Этот шоколадный крем можно найти в большинстве тортов, поэтому вам обязательно нужно научится делать его самостоятельно, пишет Andrei Laslau.

Он дешевле (особенно когда вы ждете много гостей), быстрее и вкуснее, чем покупной. Вот, что нужно делать!

Ингредиенты:

• 500 мл молока;
• 150г сахара;
• 50г муки;
• 100г какао;
• 60г масла;
• 5 желтков;
• 2 чайные ложки ванильной эссенции.

Как приготовить:

Вылейте 3/4 молока в кастрюлю, добавьте ваниль и разогревайте на среднем огне. Аккуратно перемешивайте и как только молоко начнет слегка кипеть, снимите кастрюлю с огня. Дайте молоку остыть.

Смешайте желтки с сахаром и маслом и взбейте блендером на средней скорости, пока не получите однородный и довольно густой крем (это займет 5 минут).

Постепенно добавляйте охлажденное молоко, продолжая взбивать. Затем медленно добавьте муку, чтобы не образовались комочки, и какао-порошок, непрерывно помешивая, пока консистенция не станет однородной.

Готовый крем поместите под маленький огонь и постепенно добавляйте оставшиеся 1/4 сырого молока. Все время помешивайте. Когда смесь будет готова, снимите с огня и дайте крему остыть в холодильнике.

Там вы можете оставить его на срок до 5 дней. Из этих количества ингредиентов выйдет около 500г крема.

И чтобы два раза не вставать - раз уж мы о шоколаде, то вот вам бонусный рецепт:

Рецепт шоколадного десерта.

Время приготовления: 180 мин.

Ингредиенты для теста:

• 6 яиц;
• 6 столовых ложек сахара;
• 2-3 пачки ванильного сахара
• 4 столовые ложки муки.

Для крема:

• 300г масла;
• 4 желтка;
• 1 стакан молока;
• 300г сахарной пудры;
• 150г измельченного арахиса;
• 2 столовые ложки какао;
• цедра лимона;
• несколько кусочков засахаренных апельсинов;
• сахарный сироп;
• 1 столовая ложка коньяка.

Как приготовить:

1. Для теста: отделите белки от желтков, взбейте белки с сахаром и ванильным сахаром, добавьте желтки и муку. Разделите тесто на две части и выпекайте на двух противнях 30 минут.

2. Для крема: положите 4 желтка, молоко, сахар и пудру на паровую баню и перемешивайте до тех пор, пока крем не станет однородным.

Когда крем остынет, смешайте его с маслом, а затем распределите на две тарелки: одну половину смешайте с какао, а другую половину с молотыми орехами и ложкой коньяка.

3. Смажьте первый корж сахарным сиропом, посыпьте лимонной цедрой и нанесите слой крема. Накройте вторым коржом и смажьте ореховым кремом. Посыпьте какао-порошком и украсьте ломтиками засахаренного апельсина.

Приятного аппетита!

А вы любите шоколад?