Будь на волне! Будь с нами!

Недавно я была в гостях, где меня угостили необычными варениками с заварным кремом, сделанными в форме яйца. Я поинтересовалась рецептом этого блюда и приготовила его дома. Моя семья была в восторге от этого десерта, особенно дети. Сладкие вареники-яйца действительно прекрасны, и я рекомендую всем попробовать сделать их.

Ингредиенты для приготовления вареников с заварным кремом

Для этого необычного блюда необходимо следующее:

Для начинки:

• сухое молоко - 15 г;
• сахарная пудра - 40 г;
• кукурузный крахмал - 30 г;
• куриные яйца - 3 штуки;
• свежее молоко - 80 мл;
• кокосовое молоко - 70 мл;
• несоленое масло сливочное - 20 г;
• ваниль - 1 маленький стручок;
• соль поваренная - 2 чайные ложки.

Для теста:

• свежее молоко - 60 ​​мл;
• пшеничная мука - 150 г;
• белый сахар - 50 г;
• порошковые дрожжи - 5 г;
• растительное масло.

Вместо стручков ванили можно использовать ванилин или чистый жидкий экстракт ванили.

Как приготовить начинку

Прежде всего разбейте яйца в миску и отделите желтки. Переложите их в отдельную емкость, добавьте сахарную пудру и взбейте до полного растворения.

Смешайте сухое молоко с кукурузным крахмалом, затем добавьте к желтковой смеси и перемешайте. Здесь нужно соблюдать осторожность – насыпайте сухие ингредиенты постепенно и медленно, чтобы избежать образования комков.

Затем добавьте кокосовое и коровье молоко и перемешайте с остальными ингредиентами до полной однородности. Вылейте смесь в кастрюлю и варите на медленном огне, помешивая азиатскими палочками для еды.

Когда масса станет густой и кремообразной, добавьте в нее масло, ваниль и соль, продолжая перемешивание. Затем вылейте готовый крем в миску и дайте остыть, удалите ванильный стручок.

Как сделать тесто

Намажьте глубокую емкость маслом, чтобы тесто было более гладким и мягким.

Налейте молоко в кастрюлю для разогрева, но не кипятите. Вылейте его в горячем виде в большую миску, добавьте дрожжи и белый сахар.

Тщательно перемешайте, чтобы растопить все ингредиенты в молоке. Маленькими порциями насыпьте муку, постоянно перемешивая палочками для еды.

Как только смесь станет густой, добавьте оставшуюся муку и замешивайте руками, пока не образуется мягкое и однородное тесто, не прилипающее к рукам.

Переложите его в заранее подготовленную емкость и оставьте на час.

Как слепить вареники

Когда тесто равномерно поднимется, налейте тонкий слой растительного масла на него, а затем тщательно замешивайте тесто в течение 15 минут.

После этого разделите его на равные по размеру маленькие кусочки, каждый из которых весит около 40 г.

Скатайте фрагменты теста в шарики и используйте скалку, чтобы раскатать их в пласты толщиной примерно 0,7 см. Положите в центр каждого из них заварной крем внутрь и тщательно залепите края. Складывайте заготовки на чистую тарелку по ходу приготовления.

Как их готовить и подавать

Наконец, подготовьте и разогрейте пароварку. Разложите вареники на решетку и приступайте к приготовлению. Это займет около 60 минут.

За это время дрожжевое тесто смягчится и приобретет приятный вкус, а начинка будет нежной и сливочной. Как только вареники будут готовы, подавайте их сразу же в горячем виде.