Эта плетенка стала моим любимым лакомством. Вкусная домашняя выпечка нравится и семейству. Мои сладкоежки просто обожают, когда на кухне начинается процесс ее создания. Сочетание структур и вкусов просто ошеломительное! Верх плетенки хрустящий и поджаристый. Середина изделия, наоборот, пышная и пористая. "Нутелла" используется как начинка и довершает возложенную на себя миссию, превращая, казалось бы, обыкновенное дрожжевое изделие, в совсем необычный и очень вкусный десерт.
Поскорее записывайте рецепт, чтобы угостить своих любимых людей такой вкуснятиной.
Дрожжевое тесто: компоненты
Сначала потрудимся над основой. Вот перечень необходимых ингредиентов для пышного теста:
- Дрожжи сухие - половина чайной ложки.
- Соль - 1/2 чайной ложки.
- Стакан теплой воды. Горячую не нужно делать, иначе дрожжи не поднимутся.
- Мука высшего сорта - 2, 5 стакана.
- Сахар - одна столовая ложка.
- Масло растительное - для смазывания инвентаря.
Для начинки и обработки заготовки:
- Крем "Нутелла". Его обязательно вынуть из холодильника не менее чем за два часа до начала процесса.
- Яйцо куриное - 1 штука.
- Вода прохладная - одна столовая ложка.
Приготовление теста
- Взять глубокую емкость. Это может быть миска или кастрюля небольшого объема. Высыпать в емкость дрожжи. Залить теплой водой и тут же перемешать очень тщательно. Необходимо, чтобы все дрожжи растворились.
- Добавить ложку сахара и соль. Снова перемешать. Кристаллы этих компонентов тоже нужно растворить.
- Муку предварительно просеять. Лучше два раза. Это освободит ее от возможных непригодных к пище вкраплений и заодно обогатит кислородом. Так наша плетенка получится такой, какой ожидается.
- Высыпать муку в посуду с дрожжевым раствором и перемешать сухой компонент с жидкостью.
Можно использовать миксер. Главное, взять для замешивания крючкообразную насадку. Сначала тесто замешивается на низкой скорости, затем на средней. Как только все ингредиенты станут одним целым - выключите прибор.
Работа с готовым тестом
Сформировать из полученного шар. Чтобы тесто хорошо выстоялось (поднялось и приобрело свои свойства), необходимо дать тесту некоторое время. Смазать посуду, в которой оно замешивалось вначале, растительным маслом. Поместить в эту посуду шар. Накрыть крышкой, тарелкой или пищевой пленкой - на усмотрение кулинара.
Поместить тесто в теплое место. Время выдержки - 1,5 -2 часа. Готовое тесто будет увеличиваться в два раза.
Формирование и выпечка плетенки
Рабочую плоскую поверхность слегка присыпать мукой. Выложить пышное тесто. Обомните его в течение половины минуты. Теперь оно пластичное и крепкое.
Раскатать из этого теста круг или прямоугольник. Желательно, стремиться ко второй форме - прямоугольной.
Желаемая толщина пласта - 1-1,5 сантиметров. Помним: в процессе выпечки дрожжевое тесто еще увеличивает свой объем.
Выложить ровным слоем "Нутеллу". Разровнять по всему пласту.
Важно помнить о границах плетенки: примерно 2,5 сантиметра оставить по периметру всей плоскости заготовки.
Аккуратно, не допуская вытекания пасты, свернуть в умеренно тугой рулет нашу плоскую заготовку.
Острым ножом разрезать ее на две половины, вдоль.
Поместить концы двух полученных жгутов друг на друга сверху.
Оплести их, стараясь сторону с начинкой выворачивать наружу.
Выпекать плетенку нужно в разогретой до 180-200 градусов духовке. Но прежде, ее нужно правильно подготовить, чтобы изделие имело ровный румянец, а также эстетический вид. Противень смазать растительным маслом. Поместить на него пергамент для выпечки.
Саму бумагу тоже слегка подмазать или присыпать крахмалом.
Выложить заплетенную заготовку. Из яйца взять желток и смешать с ложкой воды. Обмазать поверхность будущей дрожжевой плетенки полученным составом.
Отправить в духовку на 25-30 минут. Румяность и аромат дадут понять, что лакомство готово.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?