Вкусный суп из эстрагона - наш любимый. Соседка однажды угостила меня, но после этого он перекочевал в мою кулинарную книгу и прочно в ней поселился. Рецепт действительно хороший, стоит попробовать. Ничего особенного, но на выходе вкусный и питательный супчик, который точно порадует всех домочадцев. Он простой, но одновременно насыщенный и яркий. Поэтому сразу заменяет как первое, так и второе. Удивительное сочетание ингредиентов.
Необходимые ингредиенты
- Небольшая куриная грудка.
- 2-4 моркови.
- 2-3 репы.
- 1/2 кг грибов (белый, шампиньон).
- 50 г зеленого горошка.
- 3 головки лука.
- Сливочный сыр.
- 2 лимона.
- Соль, эстрагон, зелень петрушки (по вкусу).
Количество ингредиентов приблизительное. Если вы не любите морковь - можно взять ее поменьше или вовсе отказаться от ее использования. Я готовлю так, как здесь указано, возможно вы найдете иное сочетание ингредиентов.
В любом случае суп с эстрагоном и лимоном не разочарует. Горячий и согревающий, он одновременно легкий и питательный, а значит подойдет как для зимы, так и для лета.
Приготовление ингредиентов
- Я нарезаю лук и припускаю его, после чего разрезаю куриную грудку и обжариваю до белого состояния.
- Морковь, корнеплоды, нарезанные кубиками я также поджариваю на сковороде, добавляю сушеный эстрагон по вкусу (к сожалению, он не всегда есть свежий).
- Заливаю достаточным количеством воды, чтобы накрыть крышкой и варить на медленном огне. Когда овощи стали мягкими, пора добавить зеленый горошек.
Когда все становится почти мягким, я добавляю нарезанные грибы. При варке я выливаю сливки в миску, добавляю несколько ложек супа, одновременно смешивая два ингредиента и медленно добавляю в кипящий суп. После этого снова посыпаю мелко нарезанной петрушкой и часто перемешиваю.
Когда он снова закипит, суп готов. Остудив его до теплого состояния я добавляю выжатый лимонный сок, чтобы потерять меньше витаминов. В составе много овощей, что делает суп полезным для детей и пожилых людей. А яркий вкус позволит ему стать любимым даже у самых привередливых членов семьи.
Заключение
Суп хорош как для обеда, так и для ужина. Горячий и сытный, он наверняка станет любимым и для вас. В составе нет ничего сложного, доступные ингредиенты, которые всегда есть под рукой. Приготовление занимает минимум времени, а результат великолепный.
Я никогда не думала, что суп так прочно обоснуется на моей кухне. Всегда предпочтение отдавалось вторым блюдам. Как оказалось, совершенно напрасно. Видимо сварить вкусный суп сложней, чем сделать второе.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?