Китайскую еду практически невозможно встретить в ресторанах быстрого питания, потому что пищевые привычки жителей Востока значительно отличаются от образа жизни жителей Запада. А культ еды, как известно, считается одним из основополагающих принципов становления нации. В Китае средний возраст человека довольно высок и начинается от 45-50 лет, а все потому, что правильное питание оказывает большое влияние на внешний вид. Конечно, китайская кухня очень разнообразна, и даже самый избалованный гурман найдет себе блюдо по душе. Но даже при всем своем многообразии китайская кухня очень далека от привычной нам кухни. Китаянки не скрывают, что обладают некоторыми секретами, которые соблюдают каждый день. В этом залог их молодости, стройности и долголетия.
Ранний подъем и режим питания
Китайцы просыпаются очень рано и в шесть утра уже заканчивают свой завтрак. На завтрак обычно подается каша из риса с различными специями. В отличие от нас, которые любят кашу сладкую, с молоком, жители Востока предпочитают добавить в нее большое количество специй, овощи и вареное яйцо. Овощи обеспечивают организм клетчаткой с самого утра. И это очень важно, потому что самой плодотворной частью дня давно признано именно утро. Овощи обеспечивают организм клетчаткой, которая переваривается очень долго, и вы не испытываете голод до самого обеда. Затем обед. Традиционно это суп с большим количеством специй, с мясом и овощами, паста, рыба. Еда подается в небольших тарелках, следовательно, это защищает от переедания и гарантирует стройность.
Палочки вместо столовых приборов
Палочки для еды - особая гордость и символ восточной кухни. Их используют для того, чтобы насладиться каждым кусочком пищи и обедать не торопясь. Именно для того, чтобы захватывать еду палочками было удобно, ее нарезают как можно тоньше. Рис готовят также очень тщательно, чтобы его удобно было брать палочками. Китайцы за трапезой никуда не торопятся, и считается даже оскорблением посматривать на часы. Кроме того, при медленном поглощении пищи вырабатывается так называемый гормон лептин, который отвечает за насыщение. Поэтому в Китае, в отличие от западных стран, так мало полных людей.
Способ приготовления пищи
Основной кухонной утварью для приготовления пищи является вок. Еда готовится в нем практически без жира, сохраняя все свои полезные свойства. В еду часто добавляют кипяток, освобождая тем самым еду от большого количества жира, на котором пищу разогревают в основном европейцы. Меньше калорий. В воке можно готовить овощи, макароны, рыбу и тофу - соевый сыр.
Специи
Вот что любая китаянка назовет в первую очередь, когда речь зайдет о еде и ее приготовлении. Специи и приправы делают любую пищу вкуснее, не говоря уже о том, что специи обладают широким спектром полезных свойств и кладезем витаминов. Специи, особенно острые, разгоняют обмен веществ и способствуют более полному усвоению пищи. К любимым специям китайцы относят анис, перчик чили, кинзу, сычуаньский перец, кунжутное масло, рыбный и устричный соусы и, конечно, соевый соус. В разных пропорциях и сочетаниях вы найдете эти специи и приправы в каждом блюде китайской кухни.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?