Вкусная закуска в виде торта канапе будет хорошо смотреться не только на обеденном столе, но и на праздничном. Овощи, ветчина, зелень, сырный крем и кунжутная паста, добавляющая особого вкуса и аромата, - такое сочетание продуктов никого не оставит равнодушным. Но не только вкусовые качества отличают эту закуску от многих других, но и ее оригинальный вид.
Перечень ингредиентов
- Хлеб прямоугольной формы – 1 штука (размер - примерно 20×10 сантиметров).
- Огурцы – 2 штуки.
- Лимонный сок – 2 десертные ложки.
- Яйца – 6 штук.
- Зеленый лук – 2 пучка.
- Ветчина – 300 грамм.
- Майонез – 150 грамм.
- Лимон – 1 штука.
- Соль – 0,5 чайной ложки.
- Сметана не менее 15 % жирности – 150 грамм.
Для смазывания
- Кунжутная паста тахина – 2 столовые ложки.
- Сливочный сыр – 400 грамм.
- Соль – 1/4 часть чайной ложки.
- Майонез – 300 грамм.
Для украшения
- Молодой зеленый лук – 2 пучка.
- Редис – 10 штук (среднего размера).
Рецепт блюда
Прежде чем использовать хлеб для приготовления торта-канапе, срежьте у него сначала верхушку, затем аккуратно острым ножом разделите вдоль на 4 ломтика одинаковой толщины. Застелите пленкой дно и стенки прямоугольной формы и положите на ее дно нижний ломтик хлеба.
Приготовление начинки
Куриные яйца достаньте заранее из холодильника. Положите их в кастрюлю с холодной водой, всыпьте немного соли и отварите вкрутую в течение 8-9 минут. Слейте кипяток, повторно наберите воды и полностью остудите яйца. Очистите их от скорлупы и сложите в тарелку.
Помойте свежие огурцы, желательно длинные салатные, и обсушите их. Молодой лук также промойте и хорошо стряхните с него воду. Тщательно вымойте лимон, промокните бумажным полотенцем и натрите с него на мелкой терке цедру.
Затем сваренные яйца, огурцы и ветчину измельчите мелкими кубиками, а зеленый лук тонко порубите. Сложите все в посуду с высокими стенками и добавьте еще лимонную цедру. В отдельной миске соедините сметану, майонез, посолите их и влейте лимонный сок. Хорошо перемешайте смесь, выложите в посуду с измельченными ингредиентами и еще раз все тщательно перемешайте.
Собираем торт-канапе
Далее примерно 1/3 часть приготовленной массы разложите на ломтике хлеба, помещенного в форму. Накройте вторым куском хлеба легонько придавите и выложите на него еще 1/3 часть массы.
Повторите процесс еще один раз с оставшейся частью измельченной массы и последним хлебным ломтем. Снова немного прижмите сверху. Будущий торт-канапе отложите в сторону и начинайте готовить для него крем.
В глубокую емкость стационарного миксера поместите сливочный сыр, кунжутную пасту тахини, а также майонез. Посолите и по желанию можете слегка поперчить белым перцем. Все компоненты крема взбивайте до густой однородной консистенции.
После чего положите на стол плоское, подходящее по размеру блюдо. Возьмите пленку за края и осторожно и медленно извлеките закуску из формы. Затем при помощи лопатки переложите ее на блюдо. Обильно смажьте верх и бока приготовленным сырно-майонезным густым кремом.
Теперь нужно заняться подготовкой ингредиентов для украшения торта-канапе. Тщательно вымойте редис, обсушите, срежьте и него хвостики и нарежьте кружочками. Молодой лук тоже помойте по возможности стряхните с него всю воду и отделите белую часть от зеленой. Перья мелко порубите.
Редисом украсьте верх торта, выложив его в виде чешуи. Бока же обложите колечками зеленного лука. Поставьте закуску в холодильник не менее чем на два часа, а лучше на 3-4. Слои закуски должны хорошо пропитаться и соединиться между собой. А кроме того, в холодном виде блюдо намного вкусней. Порционно нарежьте закуску и подайте ее к столу.
Вот такой вкусный и оригинальный канапе-торт меня научила готовить свекровь. Ингредиенты используются самые доступные. К тому же их всегда можно заменить по своему усмотрению.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?