Будь на волне! Будь с нами!

Говядина приходится многим по душе. Из нее можно приготовить множество полезных и сытных блюд: котлеты, рагу, рулетики, гуляш. В статье приведен подробный рецепт сытного ужина, где мясо будет сочетаться с различными овощами и большим количеством чеснока. Лучше всего для этого блюда использовать вырезку, но вполне подойдут и другие мясные части. Этот рецепт оценят и любители чеснока.

Как готовят?

Для приготовления блюда используют мультиварку. Сначала немного подрумянивают мясо, поджаривают чеснок и складывают в емкость. Для получения основы соуса сковороду дегазируют красным вином. При жарке мяса на ее поверхности остается мясной сок и вытопившийся жир. При добавлении вина получается ароматная жидкость с концентрированным мясным вкусом, которая в данном случае и составит основу соуса. Затем кладут все оставшиеся ингредиенты в мультиварку и включают ее на 8–10 часов, пока говядина не станет мягкой. Подают на стол с горячим картофельным пюре.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления сочного говяжьего рагу вам потребуется:

• полтора килограмма мяса;
• чайная ложка соли;
• полстакана муки пшеничной;
• две столовые ложки оливкового масла;
• 12 зубчиков чеснока;
• стакан красного вина;
• 6 морковок;
• две луковицы;
• 400 г нарезанных томатов;
• стакан говяжьего бульона;
• по две чайные ложки тмина и розмарина;
• 40 г томатной пасты;
• два лавровых листа, немного черного перца и гвоздики.

Пошаговая инструкция

Чтобы приготовить тушеное мясо с чесноком, поступайте следующим образом:

• Обваляйте кусочки говядины в смеси соли, перца и муки. Поместите их в большую сковороду с оливковым маслом и жарьте на сильном огне до образования румяной корочки. Переложите кусочки в мультиварку.

• Уменьшите огонь до среднего, и в ту же сковороду положите чеснок и обжаривайте в течение минуты все время помешивая.
• Добавьте в сковороду, где имеются остатки мясного сока и вытопившегося жира, красное вино. Это придаст особый вкус рагу. Перелейте содержимое из сковороды в мультиварку.

• Добавьте помидоры, морковь, лук, розмарин, тимьян, гвоздику, лавровый лист и вылейте томатную пасту и бульон.
• Закройте мультиварку крышкой и готовьте на медленном огне не менее восьми часов, пока говядина не разварится.

• Когда рагу будет готово удалите лавровый лист.

На стол подавайте с горячим пюре из картофеля.

Говяжье рагу с чесноком – это тушеное мясо, которое готовится на очень медленном огне. Пока вы работаете, к ужину будет готово нежное и аппетитное мясное блюдо. Попробуйте, не пожалеете.