Бывает так, что в холодильнике завалялся лоток с мясным фаршем, а срок его годности подходит к концу. Не спешите его выбрасывать! Это ценный ингредиент для десятков чудных рецептов. Фаршированные баклажаны, лазанья, фрикадельки, пицца... Вы обязательно найдете интересное блюдо для себя и даже можете удивить внезапно нагрянувших гостей.
Чили кон карне
Это традиционное испанское блюдо, название которого означает "чили с мясом", легко приготовить дома. Вам просто нужно отварить фасоль (если вы не используете уже приготовленную), обжарить овощи и мясо, добавить бульон и помидоры и протушить все это в кастрюле. Через полчаса у вас будет полноценное и вкусное блюдо.
Вот еще один вариант приготовления. Обжарьте на растительном масле лук и чеснок до мягкости, около 3-5 минут. Добавьте фарш и жарьте, перемешивая, пока он не начнет коричневеть. Положите красный перец чили и кумин, обжарьте еще 1-2 минуты.
Добавьте томатное пюре (или нарезанные помидоры), красную фасоль и говяжий бульон или воду. Вскипятите смесь, тушите 30-40 минут, пока мясо не станет мягким и ароматным. Чили кон карне подают горячим, украсив тертым сыром чеддер и зеленым луком.
Хот-дог "Неряшливый Джо"
Мясной фарш также может быть одним из ингредиентов хот-дога, как показывает этот рецепт. Название "Неряшливый Джо" означает, что съесть эту американскую закуску и не испачкаться практически невозможно. Приготовьте это блюдо дома и наслаждайтесь ужином в стиле янки.
Обжарьте нарезанный лук, пока он не станет мягким и прозрачным. Покрошите туда же перец чили (если используете) и продолжайте жарить еще 1-2 минуты. Залейте соус из томатов, горчицу, уксус и коричневый сахар в сковороду. Перемешайте и доведите до кипения.
Кипятите соус примерно 10-15 минут. Попробуйте и отрегулируйте вкус, добавив соль и перец, сколько захотите. Отложите соус в сторону и перейдите к приготовлению фарша. Обжарьте его на сковороде до готовности. Разогрейте булки для хот-догов, поместите внутрь начинку, добавьте приготовленный соус и посыпьте нарезанным луком.
Бургеры с йогуртовым соусом
Если вам нужен хороший бургер, вот рецепт, как приготовить его дома с нуля. В данном случае используйте прожаренный фарш, а не котлету или кусок мяса. Не забудьте приготовить йогуртовый соус и положить между ломтиками листочки мяты, чтобы придать блюду более освежающий вкус.
Приготовление соуса: смешайте греческий йогурт, майонез, чеснок, сок лимона и нарезанную зелень. Поставьте соус в холодильник до использования.
После того как фарш будет готов, на нижней части каждой булочки разместите лист салата, нарезанный помидор и красный лук. Положите фарш, полейте йогуртовым соусом. Накройте булочкой и подавайте немедленно. Можно подать бургеры с картошкой фри или свежими овощами на выбор.
Картофельно-мясной пирог
Это идеальное блюдо, которое порадует всех домашних, включая детей. В большой емкости смешайте муку и соль. Натрите замороженное сливочное масло, смешайте с мукой. Долейте воду и замесите тесто. Заверните его в пленку и на полчаса поместите в холодильник.
Нарежьте картофель на кубики. С растительным маслом пожарьте лук, чеснок. Фарш прожаривайте, разминая вилкой комочки. Положите нарезанный картофель и натертую морковь. Залейте куриным бульоном и закипятите. Тушите под крышкой около 15-20 минут.
Разогрейте духовку до 180 °C. Одну часть теста выложите в форму для выпечки. Поместите начинку на тесто в форме, затем раскатайте оставшуюся часть и покройте пирог сверху. Выпекайте 40-45 минут, подавайте горячим.
Баклажаны, фаршированные мясом
Баклажаны и мясной фарш могут составить этот восхитительный рецепт, который нравится и детям, и взрослым. Помимо сыра и помидоров в начинку можно добавить и другие ингредиенты, например рис, кускус и другие овощи, что сделает блюдо более насыщенным. Если у вас осталась начинка, вы всегда можете использовать ее в дополнение к макаронам.
Традиционный рецепт котлет
Еще один способ использовать фарш, у которого истекает срок годности, и один из самых типичных, – приготовить фрикадельки. Добавляйте в фарш размягченный батон, лук, геркулес – что вам больше нравится. Добавьте чеснок и петрушку, чтобы котлеты были вкуснее. Протушите их на сковороде, а когда они будут готовы, дайте им постоять с соусом не менее десяти минут.
Мясная лазанья
Обжарьте нарезанный лук, мелко натертую морковь, чеснок и сельдерей. Положите фарш в сковороду тонким слоем и прожарьте. Залейте томатный соус, дайте покипеть 15-20 минут. В кипящей подсоленной воде варите лазанью в соответствии с инструкциями на упаковке, обычно около 8-10 минут. Разогрейте духовку до 180 °C.
В нижней части формы для запекания выложите небольшое количество мясной начинки, затем слой лазаньи, затем еще слой начинки, и так далее. Посыпьте натертым сыром. Запекайте около 25-30 минут или пока лазанья не станет золотистой и пузырчатой. Подавайте горячей, посыпав свежей зеленью по желанию.
Традиционная турецкая пицца
Традиционная турецкая пицца называется лахмаджун. Она состоит из очень тонкого пласта теста, покрытого бараньим или говяжьим фаршем вместе с овощами. Все это вместе запекают, чтобы пицца была очень хрустящей. Вот сколько всего вкусного можно приготовить из фарша, случайно забытого в холодильнике.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?