В гостях я попробовала необычайно вкусные вареники со сладкой начинкой из чернослива, батона и мака. Теперь я часто готовлю такое блюдо своим домочадцам. Его можно подавать на стол к Новому году или Рождеству.
Состав кушанья
Для начинки потребуются следующие компоненты:
- Около 200 г маковых зерен.
- Четыре ломтика батона.
- Три маленьких ложки сахара с лимонной цедрой.
- 100 г сыра рикотта.
- 25 г ядер миндаля.
- Чернослив (не менее 80 г).
- Маленькая ложка специй для пряников.
Для теста понадобится:
- Около 450 г муки.
- Примерно 10 г свежих дрожжей.
- Маленькая ложка сахарного песка.
- Такое же количество растительного масла.
- Щепотка морской соли.
- Около 100 мл подогретого молока.
- Яйцо.
В качестве дополнения к вареникам можно использовать:
- Масло сливочное (около 50 г).
- Яблоки сушеные.
- Три-четыре большие ложки сметаны.
- Сахар, смешанный с лимонной цедрой.
- Две-три столовые ложки сливового повидла.
Способ приготовления вареников
Маковые зерна соединяют с измельченным батоном, рикоттой, миндалем.
Добавляют массу чернослив, сахарный песок и специи для пряников. Тщательно перемешивают ингредиенты.
Оставляют начинку в холодильной камере на час.
Дрожжи соединяют с молоком. Добавляют сахарный песок и две столовых ложки муки. Перемешивают продукты до однородности. Помещают в массу муку, соль, яйцо и масло. Замешивают тесто около пятнадцати минут. Накрывают тканью и оставляют подниматься на полчаса. Затем снова замешивают и раскатывают в пласт толщиной примерно 0,4 см.
При помощи стакана вырезают из теста кружочки диаметром около 2 сантиметров. В центр изделий кладут по 1 чайной ложке начинки. Формируют из теста вареники.
Изделия готовят в подсоленной воде три-четыре минуты, пока они не всплывут на поверхность. Смазывают блюдо сливочным маслом. Раскладывают вареники по тарелкам.
Покрывают сметаной, сахаром с лимонной цедрой, сушеными яблоками, повидлом.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?