Иногда мне нравится готовить различные вкусные и полезные блюда из куриной печени. У меня в холодильнике осталось немного ее. Тогда я вспомнила о том, что из этого компонента можно приготовить отличную закуску, добавив несколько ингредиентов.
Список необходимого
Прежде чем начать приготовление закуски, подготовить нужно необходимые ингредиенты. Вот список:
- 700 грамм куриной печени;
- две луковицы;
- пять яиц;
- щепотка соли;
- одна четвертая часть стакана куриного жира;
- черный перец по вкусу;
- две большие ложки петрушки;
- половина стакана грибов по желанию.
Рецепт приготовления
1. Отрежьте любые жесткие кусочки печени, вязкие сухожилия.
2. Растопите две столовые ложки смальца (куриного жира) в большой чугунной кастрюле или сковороде на среднем огне.
Обжарьте половину куриной печени в сковороде в течение 3 минут с каждой стороны. Приправьте щедро солью и перцем в процессе приготовления.
3. Как только печень станет коричневой снаружи и твердой на ощупь, поместите ее в миску вместе с остатком жира.
4. Добавьте еще 2 столовые ложки смальца в сковороду и повторите процесс с остальной печенкой.
5. Добавьте 2 большие нарезанные луковицы в сковороду. Накройте и готовьте лук в течение 10 минут на среднем огне.
6. Уменьшите огонь до минимума. Снимите крышку со сковороды. Размешайте лук и продолжайте готовить его еще 30-40 минут, чтобы карамелизировать лук.
7. Переложите карамелизированный лук в печень. Добавьте 4 нарезанных кубиками яйца, сваренных вкрутую, и половину стакана грибов (при желании). Приправьте щедро солью и перцем.
8. Смешайте печеночную смесь ножом, пока она не станет похожа на грубый паштет.
9. Попробуйте печень после этого. Отрегулируйте вкус, добавив соль или перец.
10. Охладите закуску в холодильнике перед подачей на стол.
11. Украсьте оставшимся яйцом вкрутую и свежей рубленой петрушкой. Подавать можно с крекерами или мацой.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?