Мы любим лимон, артишоки и оливки, поэтому это блюдо имеет для нас смысл. Мы почти всегда оставляем кожу на куриных бедрах, чтобы мы могли насладиться ароматной корочкой в мясе и довести само блюдо до совершенства. Если вы и ваша семья любите греческое меню так же, как и мы, то это рагу быстро станет любимым в вашей семье.
Основные составляющие рецепта
Для создания вкусного блюда на ужин возьмите следующие продукты:
- чеснок в гранулах - 20 грамм;
- соль (морская или пищевая) - одна чайная ложка;
- орегано в сушеном состоянии - 10 грамм;
- около килограмма куриных бедер на кости;
- несколько столовых ложек топленого масла или оливкового;
- 1/2 часть красного лука, очищенного и нарезанного;
- пару долек чеснока, которые пропущены через пресс;
- 1/4 чашки каперсов с рассолом;
- 1/2 лимона, тонко нарезанного;
- 1/4 стакана белого вина;
- 600 грамм куриного бульона;
- 2 стакана консервированных артишоков;
- 1 чашка оливок;
- 15 грамм порезанного свежего орегано.
Технология процесса приготовления
В большой миске смешайте гранулированный чеснок, половину чайной ложки соли любого вида и сушеный орегано. Добавьте куриные бедра и втирайте приправу в курицу до равномерного покрытия. Отложите продукт в сторону. Вы также можете поместить мясо в емкость, накрыть ее и охладить куриные бедра в холодильнике. Мариновать продукт можно от 2 до 24 часов.
Когда вы будете готовы приготовить курицу, разогрейте топленое масло или оливковое масло в чугунной сковороде или сотейнике на среднем огне.
Выньте маринованные куриные бедра из миски и, используя бумажные полотенца, высушите куриные части. Положите куриные бедра кожей вниз в горячее топленое масло или растительный продукт для обжарки, равномерно распределив их, и готовьте в течение семи минут, пока кожа не станет коричневой. Переверните куриные бедра и обжарьте на противоположной стороне на протяжении пяти минут. Далее мясо необходимо вынуть из сковороды и отложить в сторону.
В этой же сковородке обжарьте лук на среднем огне, чеснок, каперсы и оставшуюся половину чайной ложки морской соли. Готовьте 5 минут, периодически помешивая. Добавьте ломтики лимона.
После налейте белое вино в емкость, огонь убавьте. Доведите до кипения продукты и готовьте их около пяти минут.
Добавьте куриный бульон, верните бедра в сковороду и доведите до кипения. Варить 5 минут.
После в тару отправьте артишоки и оливки. Продолжайте варить будущий обед или ужин еще 10 минут. Уберите куриные бедра со сковороды, вытащите мясо из костей и крупно нарежьте. Добавьте куриное мясо обратно в сковороду и размешайте, чтобы распределить равномерно. Для подачи в тарелке тушеное мясо украсьте свежей зеленью. Получается очень вкусно. Приятного аппетита.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?