Будь на волне! Будь с нами!

Это лакомство является необыкновенно популярным в США, чаще всего его выпекают на Рождество. Предлагаем познакомиться с рецептом вкуснейшего угощения к чаю, которое, как убеждены американцы, готовится в соответствии с традициями русской национальной кухни. Так ли это на самом деле, точно никому не известно. Но в одном можно быть абсолютно уверенным – классическое пирожное, приправленное большим количеством сахара, нежное, легкое, орехово-маслянистое, отличается необыкновенным вкусом и понравится каждому.

Краткая история

Почему этот десерт стали называть русским печеньем к чаю и имеется ли какая-нибудь его связь с русской кухней, досконально никто не знает. Специалисты утверждают, что в истории русской выпечки не существует прямого аналога этого печенья. Наиболее близким ему называют латиноамериканские и испанские польвороны, поэтому нередко высказывается предположение, что родина данного десерта – Мексика. Каково бы ни было происхождение лакомства, по всеобщему признанию, оно необыкновенно вкусно. К 20-му веку этот тип печенья стал частью свадебных и рождественских застолий в США.

Описание

Рецепт русского чайного печенья несложен. Десерт готовят из воды, муки, масла (сливочного) и орехов (используют крупно измельченный миндаль, фундук, грецкие орехи или орехи пекан). По достижении готовности горячие изделия обваливают в небольшом количестве сахарной пудры, а затем, после того как пирожные остынут, еще раз. В штатах Техас и Нью-Мексико в русское печенье добавляют анис.

О разнообразии названий десерта

В США это печенье известно также под названием мексиканского свадебного печенья и итальянского свадебного печенья. Еще его называют печеньем-снежками и масляными шариками.

О пищевой и энергетической ценности лакомства

Калорийность порции блюда составляет около 151 калорий. Кроме того, в одной порции содержатся:

• жир - 10,2 грамма;
• углеводы - 13,6 грамма;
• белки - 1,8 грамма;
• холестерин - 20 мг;
• натрий - 79 мг.

Ингредиенты

Семейный рецепт русского печенья к чаю используют для приготовления десерта к рождественскому чаепитию уже более четырех поколений. Понадобятся:

• сливочное масло - 225 грамм;
• сахарная пудра – полстакана;
• мука – два стакана с четвертью;
• экстракт ванили – одна чайная ложка;
• рубленые грецкие орехи – один стакан.

Приготовление

Действуют так:

1. Смешивают в миксере масло с сахарной пудрой и ванилью (используется средняя скорость). Можно вымешивать массу при помощи ложки.
2. Добавляют муку, соль и орехи (накрошенные). В результате должно получиться тесто, из которого можно вылепить печенюшки.
3. Из готового теста выкатывают небольшие колобочки диаметром примерно 2,5 см. Затем укладывают их на противень (не смазывать!) Расстояние между заготовками должно составлять около 4-5 см.
4. Выпекают печенье в духовке, разогретой до 200 градусов, в продолжение 8-9 минут. Печеньки не должны стать коричневыми, их следует лишь довести до затвердения.
5. Изделия снимают с противня и обваливают в сахарной пудре, затем остужают на специальной решетке или пергаменте.
6. После того как печенье остынет, его опять обваливают в сахарной пудре.

Хотя пирожные кажутся твердыми, на самом деле они мягкие и рассыпчатые. Поэтому лучше всего их хранить в закрытой банке. Но в продолжение нескольких часов десерт можно держать на открытом воздухе. За это время печенье не зачерствеет.