Я часто готовлю на обед и ужин цыпленка, фаршированного горохом. Это кушанье одновременно включает в себя и мясо, и гарнир. Оно легко готовится и состоит из недорогих ингредиентов. Цыпленок получается очень вкусным, так как куриное мясо хорошо сочетается с бобовыми. В статье я поделюсь рецептом сытного блюда.
Ингредиенты
Вам понадобятся следующие продукты:
- цыплята (весом каждый около 650 г) - 4 штуки;
- горох - 200 г;
- лимоны - пара штук;
- масло - пятая часть стакана;
- молоко - 4 стакана;
- сахар - чайная ложка;
- сливочное масло - 4-5 маленьких кусочков;
- яйца - пара штук;
- розмарин - пара веточек;
- небольшие пресные булочки - 3 штуки;
- соль, мускатный орех, молотый перец - по щепотке.
Чтобы горох быстрее готовился, его нужно предварительно замочить в холодной воде на 6-7 часов.
Вам также понадобятся формочка для выпекания, венчик и кулинарная нить.
Подготавливаем мясо
Вымойте тушки цыплят. Обсушите мясо бумажными полотенцами, посыпьте перцем и солью.
Делаем начинку
Налейте в миску молоко и положите в него булочки.
Бросьте горох в кипящую подсоленную воду. Варите его около 5 минут.
Слейте воду. Налейте в сковороду растительное масло и добавьте горох. Положите сахар и тушите бобы 10-15 минут.
Разбейте яйца и отделите белки от желтков. Снимите горох с огня. Добавьте булочки, вымоченные в молоке, желтки, мускатный орех, перец и соль. Перемешайте массу, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Взбейте яичные белки до появления пены. Вылейте их в общую массу и перемешайте.
Фаршируем
Положите начинку внутрь каждого цыпленка. Старайтесь укладывать ее как можно плотнее. Тушка должны быть хорошо наполнена начинкой.
Зашейте отверстие в цыплячьей тушке кулинарной нитью. Убедитесь, что начинка не вываливается наружу.
Запекаем
Разрежьте лимоны пополам. Положите фаршированные тушки цыплят в формочку. Добавьте кусочки масла, половинки лимонов и розмарин.
Раскалите духовку до +180 °С. Выпекайте цыплят 50-60 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.
Подаем на стол
Выложите цыплят на сервировочное блюдо. Снимите кулинарные нитки. Полейте тушки соусом, образовавшимся при выпекании. Хорошим дополнением к фаршированной курице станет легкий салат из белокочанной, краснокочанной капусты или клюквенный соус.
Заключение
Цыплята, фаршированные горохом, - это очень питательное блюдо. Для полного насыщения вам будет достаточно съесть небольшой кусочек. Во время выпекания в духовке горох полностью размягчается, а начинка приобретает текстуру нежной пасты.
Вы можете предварительно натереть тушки цыплят соевым соусом и оставить их мариноваться в течение часа. Это придаст куриному мясу более пикантный вкус.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?