Чизкейк - один из самых заказываемых десертов в ресторанах всего мира. Помимо нежной консистенции и мягкого вкуса популярность этого блюда в заведениях обусловлена еще и тем, что чизкейк сложно и дорого готовить дома. Раньше я тоже предпочитала купить кусочек этого тортика в кафе, но после того, как попробовала приготовить его по новому рецепту, я поняла, что ничего сложного в этом нет. Теперь на моем столе только самодельный, домашний чизкейк.
Нужно всего лишь три ингредиента
Для того чтобы приготовить нежнейший японский чизкейк, понадобятся всего три продукта:
- три крупных куриных яйца - чем свежее, тем лучше;
- 120 граммов белого шоколада - любители темного могут взять и его;
- 120 граммов сливочного сыра - "Филадельфия", маскарпоне... Используйте любой творожный сыр, который приходится вам по вкусу.
Как готовить
Приготовить чизкейк также не составит большого труда. С этим справится даже начинающая хозяйка, также вы можете заняться кулинарными экспериментами вместе с детьми.
1. Первое, что нужно сделать, - аккуратно отделить белки от желтков. Миску с белками поставьте в холодильник - охлажденные, они лучше взобьются.
2. Пока белки охлаждаются, шоколад, наоборот, нагревайте на водяной бане до полного расплавления. Постоянно помешивайте шоколад, чтобы он не приставал к стенкам кастрюли. Снимите с огня.
3. Добавьте к шоколаду сыр, а когда смесь чуть подостынет, и желтки. Хорошо перемешайте.
4. Белки взбейте миксером до крепкой пены.
5. Осторожно выложите их в шоколадно-сырную смесь, перемешайте аккуратными движениями.
6. Выложите смесь в форму, выстеленную смазанной маслом бумагой для выпекания.
7. Поставьте форму в глубокий противень, наполненный водой.
8. Получившуюся конструкцию поставьте в духовку, разогретую до 170 градусов. Через 15 минут уменьшите температуру до 160 градусов. Выпекайте чизкейк еще 15 минут. Но не нужно сразу доставать его из духовки, пусть он постоит в ней еще 15-20 минут.
Украсьте вкусный чизкейк сахарной пудрой и подавайте к столу.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?