Яблочные пироги - это классика в мире десертов. Ароматные, в меру сладкие, они по вкусу всем и каждому. Однако привычная шарлотка, какой бы вкусной она ни была, могла уже порядком надоесть. Если вы хотите добавить оригинальности в любимый всеми пирог с яблоками, то этот необычный рецепт как раз для вас. Он сочетает в себе традиционный вкус и новое исполнение.
Ингредиенты
Для того чтобы приготовить тесто для яблочного пирога с клюквой и изюмом, вам понадобятся:
- сахарный песок - 200 граммов;
- куриные яйца - пять штук;
- пшеничная мука высшего сорта - один стакан;
- разрыхлитель теста - чайная ложка;
- ванильный экстракт - чайная ложка;
- сливочный сыр - 75 граммов.
Кроме этого, нужны еще:
- 6 зеленых яблок среднего размера;
- упаковка сахарной пудры;
- тростниковый (коричневый) сахар - полстакана;
- красное вино - полстакана;
- свежая или замороженная клюкву - 150 граммов;
- лепестки миндаля - 30 граммов;
- изюм - 30 граммов;
- чайная ложка корицы.
Приготовление
Первое, что необходимо сделать - это очистить яблоки от сердцевины, можно также удалить и кожуру, но это делать не обязательно, ведь она придает приятную кислинку пирогу. Нарежьте одно яблоко на крупные кубики.
Теперь поставьте на медленный огонь сотейник и нагревайте в нем сахар до полного растворения. Когда сахар немного карамелизуется, влейте в него красное вино, положите в него клюкву (предварительно разморозив ее, если используете замороженную), миндаль, изюм, нарезанное яблоко и посыпьте корицей. Подождите, пока смесь закипит, и снимите с огня. Поставьте немного остыть.
Тем временем приготовим тесто. Для этого взбейте яйца с сахаром и ванильным экстрактом до крепкой пены, добавьте в них сливочный сыр и снова хорошо взбейте, потом просейте в эту смесь муку с разрыхлителем и осторожно перемешайте лопаткой, чтобы не нарушить воздушности.
Когда тесто готово, смажьте форму для выпекания маслом или выстелите ее пергаментом. Выложите в эту форму очищенные от семечек яблоки и начините их фруктово-ягодной смесью, сваренной в вине.
Залейте фаршированные яблоки тестом и поставьте запекаться в разогретый до 170 градусов духовой шкаф.
Приятного аппетита!
Спустя час можно проверять пирог на готовность. Воткните в центр зубочистку, если она выйдет сухой, значит, пирог готов. Выньте из духовки и дайте немного остыть. Посыпьте сверху сахарной пудрой для украшения.
Подавайте пирог вместе с горячим травяным чаем. Будьте уверены, такой необычный десерт оценят по достоинству, ведь кроме того, что он очень вкусный, он еще и потрясающе выглядит!
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?