Вы когда-нибудь варили пиво самостоятельно? В этом случае варить пиво мы не будем, оно готовится методом ферментирования. Это так же просто, как и изготовление кваса в домашних условиях. Это домашнее пиво с имбирем и лимоном прекрасно освежит вас в жаркий день. Для того чтобы его приготовить, вам понадобятся сухие пивные дрожжи, имбирь и немного других ингредиентов.
Готовим имбирный сироп
Для начала нам понадобится приготовить имбирный сироп. Его мы и будем ферментировать. Для приготовления сиропа из имбиря понадобится:
- тертый свежий имбирь (корень) - 2 ст. л. или порошок сушеного имбиря - 3 ст. л.;
- вода - 0,5 стакана;
- сахар - 1 стакан.
Помещаем в кастрюльку имбирь, сахар и воду. Ставим на небольшой огонь и помешиваем все ингредиенты до полного растворения сахара. Затем снимаем кастрюлю с огня. Настаиваем имбирный сироп, если он из свежего имбиря - в течение 1 часа, а если из сушеного - в течение 2 часов. За это время он немного загустеет.
Этот сироп можно использовать сразу после настаивания для приготовления напитков и десертов, тогда его нужно хранить в холодильнике в чистой посуде. Но мы не будем на этом останавливаться и пойдем дальше, чтобы получить настоящее пиво.
Процесс ферментации пивного напитка
Для получения пива нам понадобятся следующие ингредиенты:
- имбирный сироп, который мы получили;
- 1/8 ч. л. активных сухих дрожжей;
- теплая вода - 7 стаканов;
- лимонный сок - 3 ст. л.
В чистую двухлитровую или трехлитровую банку помещаем все ингредиенты. На горлышко банки надеваем крышку с газоотводной трубкой или натягиваем стерильную медицинскую перчатку, на которой делаем прокол толстой иглой в области большого пальца. Содержимое банки тщательно встряхиваем, чтобы сироп и дрожжи растворились в воде, поэтому вода должна быть теплой (не горячей и не холодной).
Ставим банку в теплое место на 2-3 дня, но так, чтобы на нее не попадали прямые солнечные лучи. За это время должен начаться процесс ферментации. Вы заметите это по пузырькам газа на поверхности жидкости в банке. Через 3 дня банку следует встряхнуть и открыть крышку, чтобы вышел лишний углекислый наз.
Затем попробуйте напиток. Если он достиг состояния приятной имбирной шипучки, можно остановить процесс ферментации. Если напиток еще не готов, можно подержать его еще пару дней в банке. Процесс ферментации останавливают, помещая банку с напитком в холодильнике. В процессе ферментации в напитке происходит брожение глюкозы (сахарный сироп) до этилового спирта. По окончании приготовления напиток процеживают через чайное сито.
Наслаждайтесь имбирным пивом
Разлейте имбирное пиво в красивые стаканы и подавайте на льду, украсив его ломтиками лимона. Это ароматный приятный напиток, который содержит небольшое количество алкоголя и всю пользу имбиря. Проведите время за бокалом этого домашнего пива весело.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?