Будь на волне! Будь с нами!

10 самых вкусных рецептов голубцов — обязательно сохраните!

1. Голубцы с грибами

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста — 8–10 листьев
• Вода
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Для начинки:
• Свежие грибы — 500 г или сушеные грибы — 100 г
• Томатная паста — 1–2 ст. л.
• Рассыпчатая рисовая каша — 1/2 ст.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Капустные листья проварить в кипящей воде 2–3 мин., вынуть из воды, дать воде стечь.

2. При необходимости жесткие прожилки листьев слегка отбить до мягкости деревянной тяпкой.

3. На каждый капустный лист положить 2–3 столовые ложки начинки и завернуть его. Голубцы поджарить в масле, затем тушить в гусятнице или в духовом шкафу на противне.

4. Подать с отварным картофелем и салатом из огурцов.

5. Для начинки сушеные грибы помыть и отварить, свежие грибы отварить, мелко нарезать, смешать с рисом и томатной пастой, посолить по вкусу.

2. Голубцы по-закарпатски

Ингредиенты:

• Капуста — 3 кг
• Свиная корейка — 1 кг
• Свиной жир — 150 г
• Лук — 250 г
• Сметана — 130 г
• Томат-пюре — 40 г
• Молотый перец, соль

Приготовление:

1. Из головок капусты вырезать сердцевину так, чтобы листья не рассыпались. Положить капусту в кастрюлю с подсоленным кипятком и варить на слабом огне несколько минут. Когда капуста остынет, отделить листья и на каждом срезать утолщенную часть.

2. Мясо нарезать тонкими ломтиками, отбить, посолить и поперчить. На лист положить ломтик мяса, потушенный в жиру лук, загнуть с двух сторон и свернуть рулетиком.

3. На дно кастрюли положить крышку меньшего диаметра, выстлать ее капустными листьями, сложить на них голубцы, накрыть также капустными листьями, залить подсоленным кипятком, добавить остатки жира и варить на слабом огне 1,5 ч.

4. Затем добавить в голубцы смешанную с томатом-пюре сметану и поставить в горячую духовку на 30–40 мин.

3. Сарми (болгарские голубцы)

• телятина — 500 г
• свинина — 300 г
• лук зеленый — 1 пучок
• рис — 1/2 стакана
• йогурт — 1 стакан
• листья виноградные или капустные — 30-40 шт.
• масло сливочное — 100 г или масло растительное — 1/2 стакана
• петрушка, мята, парика, перец, соль — по вкусу.

Приготовление:

4. Ленивые голубцы

• капуста (кочан) — 1 шт.
• мясо — 500 г
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• бульон — 1 стакан
• рис — 1/2 стакана
• томат — 1 ст. л.
• лавровый лист, перец, соль — по вкусу.

Приготовление:

5. Голубцы с рыбным фаршем

• капуста – 1 кг
• рис отварной — 100 г
• зелень петрушки и укропа — 10 г
• лук репчатый — 2 шт.
• соус сметанный
• масло сливочное — 2 ст. л.
• соль, перец черный молотый — по вкусу
• рыба (фарш) — 400 г.

Приготовление:

6. Голубцы с колбасой

• пшеничный хлеб — 200 г
• капуста — 1 шт.
• варёная колбаса — 200 г
• яйцо — 2 шт.
• маргарин или смалец — 2 ст. л.
• горчица — 2 ст. л.
• яблоки — 4 шт.
• соль — по вкусу.

Приготовление:

7. Голубцы с творогом «зимняя сказка»

• капуста — 1/4 кочана
• творог — 8 ст. л.
• мука — 1 ст. л.
• рис — 1 ст. л.
• масло — 1 ст. л.
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 2 ч. л.
• соль — 1 ч. л. м- сметана — 1 ст. л.

Приготовление:

8. Голубцы картофельные

• картофель – 1 кг
• лук репчатый — 200 г
• морковь — 200 г
• масло растительное — 50 г
• сметана — 200 г
• перец черный молотый – 3 г
• соль — по вкусу.

Приготовление:

9. Голубцы с мясом и сыром

• савойская капуста (большие листы) — 4 шт.
• помидоры — 500 г
• лук репчатый — 1 шт.
• сыр (тертый) — 60 г
• свинина (рубленая) — 175 г
• яйцо — 1 шт.
• ароматизированный уксус — 3 ст. л.
• хлеб (ломтик, для тостов) — 1 шт.
• оливковое масло — 3 ст. л.
• картофель (мелкий) — 500 г
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

10. Голубцы кисло-сладкие

• говяжий фарш — 500 г
• капустные листы (большие) — 8 шт.
• отварной рис — 100 г
• репчатый лук — 50 г
• томатный соус — 100 г
• изюм — 50 г
• соль — 1 ч. л.
• перец — 1 ч. л.
• томатная паста — 240 г
• имбирь (тертый) — 50 г
• ароматизированный уксус — 100 г.

Приготовление:

Источник: cooktasty.club