Вы любите тыквенные пироги, но хотите чего-то нового и не менее вкусного? Или вы не очень хорошо относитесь к этому овощу? Моя дочка не любит тыкву, зато готова каждый день есть выпечку с корицей. Поэтому время от времени я пеку тыквенный пирог по своему фирменному рецепту с добавлением этой специи. Это позволяет получить ароматный десерт с румяной и аппетитной корочкой.
Что для этого понадобится
Чтобы приготовить этот уникальный десерт, вы будете нуждаться в следующем:
- 1 упаковка готового теста для пирогов, раскатанного в два больших тонких круга;
- 1 стакан сахара;
- 4 1/2 ложки чайной кукурузного крахмала;
- 1 ложка чайная молотой корицы;
- половина ложки чайной молотого мускатного ореха;
- четверть ложки чайной молотой гвоздики;
- половина ложки чайной кошерной соли;
- 3 стакана тыквенного пюре;
- полстакана масла сливочного, почти расплавленного;
- 2 яйца;
- четверть стакана молока;
- 2 ложки чайные ванильного экстракта.
Для верхнего слоя с корицей:
- 1 ложка столовая растопленного масла сливочного;
- 2 ложки чайные корицы;
- треть стакана сахара;
- свежевзбитые сливки для сервировки.
Как приготовить этот пирог
Начните приготовление десерта с предварительного нагрева духовки до 180 градусов. Застелите большую форму для выпечки одной половиной раскатанного теста, обрежьте и выровняйте края. Поставьте форму на противень и отложите в сторону.
Затем подготовьте покрытие для верхней части с корицей. Возьмите второй пласт теста для пирога и смажьте его растопленным маслом. В небольшой миске смешайте корицу и сахар. Посыпьте этой смесью верхнюю часть теста, слегка прижмите ее пальцами.
Сверните посыпанное тесто в цилиндр, нажмите на шов, чтобы запечатать его. Накройте крышкой и поставьте в холодильник, пока оно не понадобится.
В большой миске смешайте сахар, кукурузный крахмал, специи и соль. Взбейте в отдельной емкости пюре из тыквы, сливочное масло, яйца, молоко и ваниль до однородной массы, смешайте с сухими ингредиентами, продолжая взбивание. Вылейте полученную смесь в форму на первый слой теста и разровняйте поверхность с помощью ложки.
Как выпекать этот интересный пирог
Слегка накройте края заготовки фольгой или защитной пленкой для выпечки, поставьте в духовку и выпекайте 25 минут.
Пока пирог запекается, нарежьте охлажденное тесто в виде цилиндра на отдельные рулетики толщиной 7 мм. Они должны выглядеть как тонкие булочки-синнабоны.
Выньте пирог из духовки и снимите фольгу. Тщательно разложите сверху рулетики с корицей поверх начинки ровным слоем. Они должны быть расположено близко, но не касаться друг друга. Верните пирог в духовку и продолжайте выпекать в течение еще 30-35 минут, пока начинка не увеличится в размере, а рулетики с корицей не зарумянятся.
Остудите готовое изделие на решетке в течение одного часа. Затем перенесите в холодильник, чтобы закончить охлаждение. Нарежьте пирог на куски и подавайте к чаю или кофе со взбитыми сливками.
Оставшиеся рулетики с корицей можно запекать отдельно на смазанном маслом противне, пока они не подрумянятся. Обычно процесс их запекания занимает не больше двадцати минут.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?