Миндальное молоко — это богатый белками напиток, который является хорошей альтернативой молоку животного происхождения или соевому молоку. Промышленное миндальное молоко часто содержит консерванты и до 20 г сахара на 100 грамм продукта. Домашнее миндальное молоко, приготовленное в блендере или на центрифуге, полезнее, поскольку в нем содержится больше питательных веществ и меньше сахара. Центрифуга является предпочтительней, поскольку она позволяет эффективно извлекать молоко из миндаля.
Этапы приготовления миндального молока дома
- Положите 170 г простого несоленого миндаля в большую миску. Такой несоленый миндаль иногда называют сладким.
- В миску налейте 75 мл воды.
- Замочите миндаль на ночь примерно на 8-12 часов. Процесс замачивания сделает миндаль довольно мягким, чтобы позже он мог превратиться в сок. Попытка сделать молоко из твердого непропитанного миндаля может сломать соковыжималку.
- Процедите орехи и хорошо промойте. Промывайте очень тщательно, пока вода не станет чистой.
- Залейте 75 мл воды в миску. Если вы делаете большее количество, используйте одну часть миндаля на три части воды.
- Отрегулируйте соковыжималку. Если там разные лезвия, установите лезвия для размалывания еды. Убедитесь, что емкости для сока и емкость для отходов хорошо подключены к соковыжималке.
- Включите соковыжималку.
- Положите в ковш миндаль с водой. Наливайте очень осторожно.
- Продолжайте класть миндаль в соковыжималку. Остановитесь, когда емкость для сока будет заполнена. Молоко должно быть довольно густым.
Если у вас нет соковыжималки, которая извлекает мякоть, пропустите смесь через дуршлаг, а затем через кофейный фильтр или компресс. Поместите компресс на контейнер и налейте в него молоко. Мякоть останется в компрессе.
Аромат
Аромат миндального молока — это необязательный шаг, так как миндальное молоко уже немного сладкое. Но если вы хотите сделать его немного приятнее на запах, советуем пройти несколько шагов.
- Подсластить молоко медом, сиропом агавы, тростниковым сахаром или кленовым сиропом. Начните с того, что положите чайную ложку, перемешайте и попробуйте на вкус, чтобы увидеть, подходит ли это вам.
- Положите одну чайную ложку ванильного экстракта, чтобы приготовить ванильно-миндальное молоко.
- Добавьте чайную ложку постного какао, чтобы сделать шоколадное миндальное молоко.
Наполните стеклянные бутылки миндальным молоком. Поставьте их в холодильник как можно скорее. Вы можете хранить его в течение двух-трех дней.
Совет
- Смешайте миндальное молоко с бананами, финиками, йогуртом и фруктами, чтобы приготовить вкусные молочные коктейли.
- Если вы хотите придать миндальному молоку легкий сладкий вкус, замочите в нем от двух до четырех фиников. Поместите их в соковыжималку с миндалем и водой.
- Можете купить фильтры для фильтрации молока во многих магазинах. Они позволят вам отфильтровать миндальное молоко легко и быстро, плюс они многоразового использования.
Предупреждение
Не кладите сырой миндаль в соковыжималку. Такие орехи слишком трудно перемалывать и они могут повредить соковыжималку, даже вывести ее из строя. Для таких твердых орехов продаются специальные ножи для соковыжималок из плотной стали.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?