Будь на волне! Будь с нами!

Перекус и удаленная работа идут рука об руку. Если бы не быстрые закуски, пережить самоизоляцию нам было бы трудно.

Правильное питание − это не только потребность, но и лучший образ жизни. Однако выбор в пользу здоровых еды и напитков вместо чипсов и картофеля фри − не самая аппетитная мысль. Вот почему мы предлагаем вам этот ультрапростой и быстрый рецепт, чтобы приготовить чипсы из начни (другие названия - раги, пальчатое просо) в домашних условиях.

Если вы когда-нибудь покупали чипсы из начни, то вы знаете, что невозможно оторваться от этого хрустящего и полезного наслаждения. Богатое белком, натуральными волокнами, железом и магнием, пальчатое просо остается популярным среди любителей фитнеса уже более десяти лет.

Начни впервые было выращено на равнинах Африки около 5000 лет назад, а затем перевезено в Индию. Из него изготавливают хлеб, каши и даже некоторые виды алкогольных напитков. Именно теперь, когда здоровье занимает центральное место в жизни современного человека, это отличная идея − сделать безглютеновый суперпродукт основным блюдом в вашем рационе.

Попробуйте этот простой рецепт от шеф-повара Санджаны Патель, креативного директора и исполнительного шеф-повара La Folie, а мы держим пари, что вы обязательно поблагодарите нас после этого! И если вам интересно, что может быть лучше чипсов из начни, то это чипсы, приготовленные дома.

Чипсы из начни

Время приготовления: 10 минут.

Размер одной порции составляет примерно 80 г.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• 200 г хлебной муки/майды;
• 300 г муки начни/раги;
• 110 г соли;
• 10 г чесночного порошка;
• 10 г белого кунжута;
• 90 г сливочного масла;
• 250 г воды;
• 10 г лукового порошка.

Инструкция по приготовлению чипсов

• Смешайте все ингредиенты миксером до образования теста.
• Дайте тесту отдохнуть полчаса.
• Положите лист теста между двумя листами бумаги.
• Нарежьте треугольниками и выпекайте при температуре 150 °С в течение 10-12 минут.
• Используйте приправы и соусы на свое усмотрение.

А пока ваши чипсы находятся в духовке, приготовьте быстрый и легкий соус для ваших закусок. Попробуйте огуречный соус со свежеиспеченными чипсами из начни и наслаждайтесь! Вот рецепт, по которому его можно сделать.

Огуречный соус

Время приготовления: 10 минут.

Размер порции: 3-4 ст. л.

Для соуса потребуется:

• 500 г йогурта;
• один средний огурец, очищенный и мелко нарезанный;
• щепотка толченого черного перца;
• две веточки мяты, мелко нарезанные.

Инструкция по приготовлению соуса

• Возьмите большую миску и взбейте йогурт в течение минуты, пока он не станет гладким.
• Добавьте в него мелко нарезанный огурец и хорошо перемешайте.
• Приправьте его перцовым порошком и украсьте листьями мяты.
• Охладите соус в течение получаса и подавайте к столу.

Приятного аппетита!