Моя мама не любит печь пироги, но зато она нашла им замечательную альтернативу и балует нас каждые выходные вкусным рулетом с фрикадельками. Готовится это блюдо очень быстро и просто из минимального количества ингредиентов. В этой статье я с удовольствием с вами поделюсь рецептом приготовления такого лакомства.
Список необходимых ингредиентов
Для того чтобы приготовить мясной рулет, нам потребуются следующие ингредиенты:
- один стакан просеянной пшеничной муки;
- 30 грамм закваски;
- один стакан воды;
- две столовые ложки томатного соуса;
- один стакан тертого сыра;
- две столовые ложки сливочного масла;
- две чайные ложки красного винного уксуса;
- треть чайной ложки пищевой соды;
- восемь заранее приготовленных фрикаделек;
- еще две столовые ложки томатного соуса для начинки.
Приготовление теста
Для того чтобы приготовить нежное и хрустящее тесто для рулета, не нужно быть кулинарным мастером, просто придерживайтесь рецепта и делайте все в точности, как указано в рецепте.
Берем большую и глубокую емкость. Высыпаем туда один стакан муки, добавляем немного закваски, томатный соус и один стакан воды. Все это хорошенько перешиваем и формируем тесто. Теперь накрываем емкость кухонным чистым полотенцем и оставляем в таком виде тесто на ночь на кухне. Ни в коем случае не кладите тесто в холодильник. Это может испортить вкус и текстуру будущего рулета. Тесто не должно быть охлажденным.
На следующее утро выливаем тесто в другую емкость побольше. На медленном огне растапливаем сливочное масло, добавляем в него одну треть чайной ложки пищевой соды. Все хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков. Вливаем постепенно масло в тесто, и все снова перемешиваем.
Формирование рулета
Теперь настало время, чтобы добавить в тесто красный винный уксус. Этот ингредиент обязательный при приготовлении блюда. Снова перемешиваем тщательно тесто. Берем форму для выпечки. Стелем на нее пергаментную бумагу. Смазываем сливочным маслом и выливаем большую часть теста.
Если вы посмотрите на фотографию, то увидите, что у меня не было формочки специальной для выпекания, поэтому мне пришлось импровизировать. Не стесняйтесь и вы экспериментировать и искать выходы из, казалось бы, безвыходных положений.
Теперь кладем аккуратно на тесто четыре фрикадельки. Аккуратно вдавливаем каждую в тесто. После того как мы выложили фрикадельки, можно сверху полить их томатным соусом. Моя мама всегда использует специальный томатный соус именно для пиццы. Благодаря ему вкус рулета получается просто потрясающим. Теперь сверху поливаем тестом, чтобы закрыть рулет. Проделываем все то же самое с остальной частью нашей чудо-формочки. В итоге у нас получилось два замечательных рулета.
Выпекание и подача на стол
Кладем форму для выпекания в духовку на 40 минут. Духовка должна быть разогретой до 180 градусов.
После того как прошло 40 минут, вынимаем форму из духовки, посыпаем рулетики тертым сыром. Сыра не жалеем, чтобы выпечка получилась вкуснее и сливочнее. И кладем опять в духовой шкаф еще на десять минут, пока сыр полностью не расплавится.
Лучше подавать блюдо в горячем виде. Сверху вы можете положить кусочки бекона и помидор. Разрезаем рулеты. Кладем на сервировочную тарелку. Наше блюдо готово.
Фрикадельки вы можете приготовить по своему фирменному рецепту или купить готовые в магазине, если у вас времени на приготовление блюда мало. Я обычно делаю фрикадельки из куриного фарша. Добавляю много лука, немного соли и черного молотого перца. Формирую шарики и обжариваю на сковороде. Во-первых, куриный фарш готовится быстрее. Во-вторых, куриные фрикадельки очень нежные получаются и сочные, а это то, что нужно для приготовления рулета.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?