Кто знает, что подумал бы Винсент Ван Гог, когда писал свою знаменитую картину «Подсолнухи», если бы ему сказали, что подсолнечное масло - одно из самых употребляемых и самых полезных масел на кухне. В этом продукте много питательных элементов, оно имеет прекрасный вкус, который позволяет использовать его для приготовления салатов и жарки.
Подсолнечное масло получают путем отжима семян подсолнечника. В его состав входят ненасыщенные жирные кислоты, около 32% олеиновой кислоты и 52% линолевых кислот, что важно для здоровья нашего сердца, поскольку они облегчают транспортировку кислорода и оптимизируют выработку энергии.
При жарке подсолнечное масло проявляет себя как типичное растительное масло, состоящее из триглицеридов. Сорта масла с более низким йодным числом и высоким содержанием олеиновой кислоты, такие как подсолнечное, более устойчивы к температуре. Немаловажно, что стоимость этого солнечного продукта намного ниже, чем у оливкового.
Почему подсолнечное масло очень полезно
Семена подсолнечника особенно богаты витамином Е, мощным антиоксидантом, который защищает клетки от старения от окислительного стресса и способствует поддержанию свежести масла. Хотя значительная его часть теряется в процессах рафинирования, подсолнечное масло обладает антиоксидантными свойствами и имеет важное значение для укрепления и хорошего функционирования мышц.
Оно также содержит витамин В6, способствующий нормальному энергетическому обмену и оптимальной функции иммунной системы, а В5, В3 и фолаты - необходимые элементы для здоровья нервной системы.
Масло выполняет функцию «подметания» крови, помогая бороться с высоким уровнем вредного холестерина (ЛПНП) без параллельного снижения уровня хорошего холестерина (ЛПВП), поэтому подходит для профилактики атеросклероза.
Подсолнечное масло для молодости
Помимо токоферолов антиоксидант, содержащийся в подсолнечном масле, оказывает мощное антивозрастное действие, противодействуя свободным радикалам в организме.
Его превосходные разглаживающие свойства и длительный срок хранения делают его идеальным для косметических препаратов, и неудивительно, что его также можно наносить на кожу, чтобы сохранить ее здоровой, увлажненной и тонизированной.
Моя бабушка выглядела очень молодо в преклонном возрасте. У нее никогда не было никакой косметики, но после работы в огороде она всегда смазывала обветренное лицо и руки подсолнечным маслом.
Подсолнечное масло для нас - продукт очень обыденный и привычный с детства, поэтому, возможно, мы не задумываемся над, насколько оно великолепно!
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?