Раньше я считала, что лаванда используется только в косметике и освежителях воздуха. Это растение никак не ассоциировалось у меня с кулинарией. Но однажды я узнала о рецепте булочек с лавандой и решила попробовать приготовить эту выпечку. Она получилась очень вкусной и ароматной. Теперь я всегда покупаю в аптеке пачку сушеной лаванды и пеку булочки в глазури.
Ингредиенты
Для приготовления теста вам понадобятся следующие продукты:
- универсальная мука - пара стаканов;
- сушеная лаванда и лимонная цедра - по 2 чайных ложки;
- сахарный песок, сливочное масло и обезжиренный йогурт - по полстакана;
- крупное яйцо - 1 штука;
- ванильный экстракт - 1,5 чайной ложки;
- разрыхлитель - 2,5 чайной ложки;
- соль - половина чайной ложки.
Для создания глазури подготовьте следующие ингредиенты:
- жирные сливки - 3 столовые ложки;
- лимонный сок - 1 столовая ложка;
- сахарная пудра - полный стакан с горкой;
- сушеная лаванда - чайная ложка.
Для смазывания поверхности лепешек потребуется пара столовых ложек обезжиренного йогурта.
Вам также понадобятся кулинарная кисточка, терка, мелкое сито, миксер, пергаментная бумага и противень.
Смешиваем сухие продукты
В большую миску насыпьте муку, сушеную лаванду, сахар, разрыхлитель, соль и лимонную цедру. Перемешайте сухие продукты, чтобы они равномерно распределились между собой.
Добавляем масло
Измельчите сливочное масло с помощью терки. Перемешайте его с сухими продуктами. У вас должны получиться крошки размером с горошину. Отправьте смесь в холодильник.
Смешиваем и добавляем влажные продукты
Разбейте в миску яйцо. Добавьте обезжиренный йогурт и ваниль. Взбейте продукты с помощью миксера.
Достаньте из холодильника мучную смесь и добавьте ее к влажным ингредиентам.
Перемешайте продукты и замесите тесто однородной текстуры. Сформируйте из него шар.
Формируем булочки
Раскатайте тесто скалкой. При помощи тарелки вырежьте круг диаметром 20 см. Разделите его на 8 клиньев, как показано на фото ниже.
Выложите заготовки для булочек на противень с пергаментной бумагой. Возьмите кулинарную кисточку. Покройте поверхность каждой лепешки обезжиренным йогуртом.
Отправьте лепешки в холодильник на 10 минут.
Выпекаем
Раскалите духовку до +200°. Выпекайте изделия около 20-25 минут. Проверьте их готовность с помощью зубочистки. Если она выходит из теста чистой, значит булочки испеклись.
Остудите изделия перед нанесением глазури.
Делаем глазурь
Вскипятите жирные сливки в кастрюле. Снимите посуду с плиты и добавьте сушеную лаванду. Настаивайте смесь 15 минут, а затем пропустите через сито. Отфильтрованную лаванду выбросьте.
Остудите жидкость 5 минут, а затем добавьте в нее лимонный сок и сахарную пудру. Взбейте массу миксером.
Глазируем булочки
Полейте булочки приготовленной глазурью. Дайте ей немного застыть.
Подавайте лакомство к столу с чашечкой чая или кофе.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?