С каждым днем эти блюда приобретают все большую популярность. Они не только очень вкусны, но и невероятно полезны. Низкокалорийные и богатые витаминами угощения из зеленой фасоли (стручковой) замечательно подходят для всех, кто предпочитает вести здоровый образ жизни. Их приготовление несложно и занимает минимум времени.
Что можно приготовить из стручковой фасоли?
Вариантов угощений множество: салаты, супы, гарниры, начинки для пирогов – при желании можно выбрать любое по своему вкусу. Этот овощ прекрасно сочетается в салатах с грибами и различными овощами. Фасоль готовят с мясом на обед или ужин. Спаржевую фасоль можно отваривать, жарить, парить и мариновать. Ее тушат, запекают в духовке и готовят в микроволновке или мультиварке.
Зеленая фасоль настолько нежна, что для ее приготовления понадобится лишь около трех-пяти минут. Знатоки рекомендуют перед тем, как начать готовить стручки, предварительно замочить их в холодной воде. Это необходимо для того, чтобы они восстановили утраченную влагу.
Угощение из фасоли с тимьяном и апельсиновой цедрой
Это блюдо неплохо было бы приготовить на День благодарения. В него добавляют немного апельсиновой цедры и чабреца (тимьяна). Понадобятся:
- два фунта стручковой фасоли;
- одна столовая ложка кошерной соли;
- перец – по вкусу;
- оливковое масло - одна столовая ложка;
- листья тимьяна (свежие, грубо порубленные);
- чеснок, измельченный – один зубчик;
- апельсиновая цедра – 1,5 столовых ложки;
- три столовых ложки апельсинового сока (свежего).
Особенности приготовления
В соответствии с рецептом действуют так:
- Доводят до кипения воду в большой кастрюле. Добавляют зеленую фасоль, солят. Варят на протяжении 6-7 минут до полной готовности, после чего сливают воду.
- Разогревают масло во вместительной сковороде на несильном огне. Добавляют бобы, чеснок, тимьян, ½ апельсиновой цедры, соль (пол чайной ложки) и четверть чайной ложки перца.
- Готовят при частом помешивании до тех пор, пока чеснок не приобретет золотистый цвет (в продолжение 2-3 минут). Размешивают в соке и продолжают варить до загустения (в продолжение одной минуты). Украшают оставшейся половиной цедры.
Пищевая и энергетическая ценность
В 100 граммах продукта содержится:
- Жир - 2 грамма.
- Натрий - 156 мг.
- Белок - 2 грамма.
- Углеводы - 8 граммов.
- Клетчатка - 3 грамма.
- Калорийность - 50 калорий.
Салат из фасоли (стручковой) с кунжутом и кусочками апельсина
Для приготовления используют:
- 300 грамм стручковой фасоли (зеленой).
- 2 столовые ложки кунжутных семечек.
- 150 грамм апельсинов.
- Соль, перец - по вкусу.
- Оливковое масло - 4 столовых ложки.
- Одну головку красного лука.
- Две столовые ложки винного уксуса.
- Две столовые ложки апельсинового сока.
О калорийности и пищевой ценности
В 100 граммах продукта содержатся:
- Белки - 3,8 г.
- Жиры - 23,9 г.
- Углеводы – 10,8 г.
- Калорийность - 271 ккал.
Инструкция
Стручки фасоли отваривают на протяжении пяти минут в слегка подсоленной воде. Вынимают и обжаривают с луком, нашинкованным кольцами, на оливковом масле. Апельсин разрезают на половинки. Из одной отжимают сок. Мякоть второй очищают от кожуры и нарезают небольшими ломтиками. Обжаривают семена кунжута на сухой сковородке. Соединяют смесь фасоли и лука с апельсиновой мякотью. Соединяют оливковое масло, уксус (винный) и апельсиновый сок. Добавляют соль и перец и подают.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?