Хочу поделиться рецептом из яиц. Это закуска к новогоднему столу, которая нравится многим. Секретный ингредиент и хрустящая посыпка из бекона делают ее неотразимой едой. Яйца, приправленные перед подачей пряностями, быстро и легко готовятся, тем более что их можно заранее сварить вкрутую. А начинка имеет кремовую и интересную текстуру из хрустящих кусочков соленых огурцов и укропа.
Что такое яичная закуска?
Это яйца, сваренные вкрутую, очищенные от скорлупы, разрезанные пополам и наполненные классической смесью вареных желтков, перетертых с майонезом, горчицей и специями (обычно паприкой). Просто и вкусно.
Какие ингредиенты понадобятся для этой закуски?
Вам нужно подготовить следующие продукты:
- 8 яиц, отваренных вкрутую и очищенных от скорлупы;
- четверть стакана майонеза;
- 2 ложки чайные огуречного рассола;
- половину ложки чайной желтой горчицы (или дижонской) - можно изменять количество по вкусу;
- четверть ложки чайной соли (или по вкусу);
- 1/8 ложки чайной черного перца;
- 1/8 ложки чайной чесночного порошка;
- 2 маленьких соленых огурца;
- 1/8 ложки чайной паприки;
- 100 граммов бекона (4 полоски), нарезанного и обжаренного, - для посыпки.
Как это приготовить
Порежьте очищенные яйца пополам вдоль и положите на блюдо.
Удалите желтки ложкой и поместите их в миску среднего размера. Разотрите желтки до мелкой крошки с помощью вилки. Добавьте четверть стакана майонеза, огуречный рассол, горчицу, перец и соль, чесночный порошок и растолките все вместе до образования сливочной текстуры. Смешайте полученную смесь с солеными огурцами, предварительно порезанными на мелкие кубики. Добавьте больше приправ по вкусу, если это необходимо.
С помощью чайной ложки выложите яичную смесь в каждую половинку яйца. Украсьте верх паприкой и кусочками бекона.
Некоторые полезные советы
Чтобы закуска получилась особенно вкусной, следует учитывать некоторые рекомендации:
- Варите яйца в кипящей воде 10-12 минут, пока они не достигнут готовности вкрутую - желтки должны будут иметь сухую и твердую серединку.
- Не варите их дольше положенного времени, иначе желтки станут серо-зелеными и неаппетитными на вид.
- Маленький совок для печенья позволяет легко разложить начинку в яйца поровну.
- Всегда пробуйте начинку предварительно и добавляйте больше приправ, огуречного рассола или горчицы по своему вкусу.
Как варить яйца для этой закуски?
Существует несколько методов. Если у вас есть яйцеварка, предпочтительно готовить яйца вкрутую в ней, потому что так их легче будет очистить. Если нет, то используйте обычную кастрюлю на плите или мультиварку. Обязательно следите за временем или устанавливайте таймер - рекомендуемое количество минут указано выше.
Как очистить яйца, сваренные вкрутую
Чтобы закуска выглядела красиво, нужно, чтобы очищенный яичный белок получился чистым и гладким. Как правило, приобретенные в магазине яйца легче всего очищать. Если вы используете свежий деревенский продукт, варите его в яйцеварке или скороварке для облегчения очистки.
Кроме того, выполняйте следующие рекомендации:
- Охладите вареные яйца в ледяной воде сразу после их приготовления.
- Постучите яйцом по столу, чтобы расколоть скорлупу, затем погрузите его в миску с водой на минуту. Вода попадет в трещины, что облегчит очистку.
- Начните очищать яйцо с широкого (нижнего) конца, где воздушный карман должен попасть под мембрану.
- Если вам попалось плохо очищаемое яйцо, погрузите его в процессе очистки в миску с водой или под сильную струю.
Если вы планируете пригласить большое количество гостей, то можете легко удвоить рецепт.
Помните, что фаршированные яйца являются одной из самых простых закусок, которую можно подать не только на Новый год. Это также идеальное блюдо для того, чтобы израсходовать оставшиеся пасхальные яйца.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?