В нашей семье все очень любят есть запеканки, которые отлично подходят для перекуса и завтрака. Но иногда хочется приготовить нечто особенное, необычное... И в таком случае мы готовим запеканку из яблок с изюмом, пикантный вкус которой никого не может оставить равнодушным.
Список ингредиентов
Чтобы приготовить запеканку, нам понадобятся такие компоненты, как:
- 900 грамм яблок;
- 1 столовая ложка белого вина;
- половинка лимона;
- 8 столовых ложек сахара;
- треть стакана изюма;
- 950 мл молока;
- половина чайной ложки соли;
- четверть стакана сливочного масла;
- 1 столовая ложка ванильного экстракта;
- 170 грамм манной крупы;
- 4 яйца;
- 4 столовые ложки сливок;
- корица с сахаром для украшения десерта.
Подготовка яблок
Первым делом следует хорошенько помыть фрукты, перерезать их пополам и вырезать ядро из зернышек с крылышками. После этого яблоки следует порезать на маленькие дольку, а затем отложить фрукты в сторону. Оставшиеся же ломтики яблок следует положить в большую миску, добавить к ним половину сахара, выжатый из половинки лимона сок, изюм да вино. Эту смесь следует хорошенько перемешать и можно приступать к следующему этапу готовки.
Приготовление манной каши
Второй этап создания запеканки чем-то схож с приготовлением манки по традиционному рецепту. Чтобы ее сделать, нужно взять нержавеющую кастрюлю, налить туда молоко и поставить ее на средний огонь. Буквально через минуту добавляем к нему манную крупу, оставшуюся часть сахара, сливочное маслице, соль и экстракт ванили.
Далее все хорошенько перемешиваем и ждем, чтобы молоко закипело, после чего готовим манную кашу еще 5 минут. Но все это время от плиты не следует отходить ни на один шаг, и каждые 20 секунд следует хорошенько мешать манку, чтобы не образовались комочки, а кашка получилась очень аппетитной.
Приготовление запеканки
Далее взбиваем яичные белки до образования устойчивых пиков, а яичные желтки смешиваем со сливками, чтобы смесь стала однородной.
После этого следует добавить сливочную массу в охлажденную манную кашу, хорошенько перемешать их, а затем к ним влить и взбитые яичные белки. Следом к смеси добавляем маринованные кусочки яблока с изюмом и все еще раз смешиваем.
Затем форму для выпекания застилаем пергаментом и выкладываем на нее яблочно-манное тесто, сверху которого нужно будет аккуратно разложить отложенные в самом начале ломтики фруктов. Ну вот и все, теперь осталось лишь выпекать блюдо в духовке около 40 минут при температуре 180 0С.
А когда запеканка будет готова, ее нужно будет лишь порезать и перед подачей к столу посыпать сверху корицей и сахаром.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?