Что вы собираетесь готовить к новогоднему ужину? Если хотите отойти от привычных и слегка надоевших всем жареной курицы и салата «Оливье», я рекомендую сделать фаршированные яйца с утиной грудкой. Это отличный рецепт для Нового года, поскольку такое сочетание продуктов кажется необычным, и при этом получается удивительно вкусным. Уникальные и аппетитные внешне, эти яблоки станут изюминкой новогодней ночи.
Что вам понадобится для этого
Чтобы приготовить оригинальные фаршированные яблоки, вы будете нуждаться в следующем:
- 2 яблока;
- 1 утиная грудка;
- 2 лука-шалота;
- 1-2 зубчика чеснока;
- соль морская мелкая;
- перец черный свежемолотый;
- 2 веточки розмарина;
- 100 мл бренди;
- 250 мл куриного бульона;
- 2 ложки столовые расплавленного сливочного масла.
Как выглядит процесс приготовления
В первую очередь промойте яблоки и отрежьте у них верхушки в виде крышечек, отложите их в сторону. Главный секрет заключается в том, чтобы использовать острый нож - он позволяет отрезать части фруктов ровным срезом, без искривлений и деформации.
Удалите из фруктов сердцевинки, с помощью чайной ложки очистите яблоки изнутри, убрав все семечки. Затем вырежьте мякоть маленькими кусочками и отложите в сторону. Это можно сделать как чайной ложкой, так и острым ножом с закругленным на конце лезвием. Делайте это аккуратно, чтобы не проколоть яблоко насквозь и не раздавить его. Распределите расплавленное масло по внутренним стенкам яблок по всему вырезу.
Порежьте лук-шалот на очень маленькие кубики.
Положите утиную грудку на доску и разложите зубчики чеснока и веточки розмарина по поверхности мяса.
Нарежьте его вместе с чесноком и розмарином на маленькие кусочки, используя острый нож с тонким лезвием. Кубики мяса должны быть очень мелкими, практически размера крупномолотого фарша. В противном случае утиная грудка не впитает в себя все ароматы других ингредиентов и не получится такой же нежной и сочной.
Сложите измельченную утиную грудку с порезанным луком-шалотом, яблочной мякотью, солью и перцем в салатницу и хорошо перемешайте. Масса должна получиться практически однородной. Переложите затем мясную смесь в горячую сковороду, добавьте бренди и приготовьте методом фламбе.
Влейте куриный бульон в сковороду и доведите все до кипения, но не кипятите. Сразу же снимите емкость с плиты и приступайте к следующему шагу приготовления блюда.
Затем наполните яблоки мясной смесью и закройте их отделенными верхушками в форме крышечек, сделанными на первом шаге. Затем положите оба фрукта в форму для выпечки и запекайте при температуре 160°C в течение двадцати минут. Поскольку мясо утки сильно измельчено, этого времени вполне достаточно.
Как подавать это вкусное блюдо
Подавайте на стол фаршированные яблоки с рубленой утиной грудкой с картофельным пюре и соусом. Если планируете готовить на большое количество гостей, то смело можете удвоить или утроить количество ингредиентов, указанное в рецепте.
Даже если вы одновременно делаете традиционную индейку или курицу, этот рецепт может сильно разнообразить ваш праздничный ужин. Приятного аппетита!
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?