А вы любите тыкву в супах? Мне кажется, что этот сладковатый овощ прекрасно сочетается с копченым сыром и пряными колбасками. Когда такое первое блюдо приготовила моя подруга, я поняла, что тоже часто буду радовать своих близких нежным кремовым супом.
Список необходимых ингредиентов
Для этого супа нужно будет взять следующие продукты:
- 500 грамм колбасы. Используйте итальянскую, которую можно разбить на кусочки, как фарш.
- Пару стаканов грибов.
- Головку лука.
- Четыре дольки чеснока.
- 800 мл куриного бульона.
- Банку тыквенного пюре.
- Столовую ложку сахара.
- По половине чайной ложки корицы и молотого имбиря.
- Пару чайных ложек итальянских трав.
- Четверть чайной ложки мускатного ореха.
- Половину стакана сливок.
- Треть стакана кукурузного крахмала.
- Такое же количество воды.
- Пару стаканов сыра. Я беру копченый.
Как видно из списка ингредиентов, суп получается очень ароматным и вкусным. Количество и вид специй можно изменять. Например, иногда вместо имбиря я кладу молотый красный перец. Получается не менее пикантно и остро. Так что можете смело проводить свои эксперименты в этом плане.
Начало приготовления
Все продукты нужно подготовить. Лук режу мелкими кубиками, сыр нужно натереть, а грибы нарезать тонкими ломтиками. Я беру шампиньоны, они мне нравятся больше всего. Они идеально гармонируют с куриным бульоном и сыром. А сливки и шампиньоны вместе - это уже классика.
На сковороду отправляю колбасу, лук и грибы. Если у вас не новая сковорода, то можно добавить немного масла. Все тушат около десяти минут. При этом нужно постараться разделить колбасу на кусочки. Если у вас копченая колбаска, то можете нарезать ее заранее. Вводят чеснок, либо мелко нарезанный, либо тертый. Также можно пропустить еще через пресс, чтобы он менее чувствовался в готовом блюде.
Приготовление супа
Перекладываю колбасу, грибы и лук в кастрюлю. Наливаю бульон, добавляю пюре тыквы и специи. Варю до закипания.
Холодную воду смешиваю с крахмалом, помешиваю. Ввожу сливки и еще раз размешиваю массу. Вливаю жидкость тонкой струйкой в суп, снова размешиваю. Когда масса начнет закипать, высыпаю тертый сыр, тщательно размешиваю и снимаю все с плиты.
Чтобы суп настоялся, нужно накрыть кастрюлю крышкой и дать ему постоять минут десять. Если хочется более нежной консистенции, вы можете взбить все при помощи блендера до добавления крахмала. Но в этом первом блюде хорошо то, что есть контраст от кусочков колбасы и лука и нежного и очень легкого пюре из тыквы. Это плюс рецепта.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?